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Programma nutrizione: il tessuto adiposo

Il tessuto adiposo L’anatomia classica definisce “organo” un insieme di tessuti che cooperano per un fine strategico funzionale. Se partiamo da questa definizione risulterà scorretto parlare di tessuto adiposo mentre sarà più giusto parlare di organo adiposo, in quanto al suo interno troviamo differenti tipi di cellule ( adipocitarie bianche o brune e non adipocitarie […]

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Programma nutrizione: i micronutrienti

I micronutrienti Le prime nozioni da sapere In questo libro non affronteremo l’argomento micronutrienti in modo approfondito in quanto ciò richiederebbe la stesura di un altro testo ( cosa che non escludiamo) e lo studio di alcuni metabolismi che hanno un grado di complessità troppo elevato rispetto a questo manuale. Pertanto mostreremo solo gli aspetti […]

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Programma nutrizione: macronutrienti l’alcol

L’alcol Le prime nozioni da sapere Anche se l’alcol non è un vero e proprio macronutriente viene di solito considerato tale, questo per via del suo contributo calorico e delle sua influenza sulla composizione corporea. 1 g di alcol apporta 7 kcal Per anni in nutrizione il suo contributo energetico è stato considerato “vuoto”, il […]

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Programma nutrizione: macronutrienti l’acqua

L’acqua Le prime nozioni da sapere Quando si parla di alimentazione e performance tutti guardano al dito: quanti carboidrati e proteine devo mangiare? Cosa devo assumere prima e dopo l’allenamento? Quanti pasti devo fare? ecc. Peccato che la luna rimanga nascosta ai più. Come una falena siamo attratti dalla luce della lampada, incapaci di scorgere […]

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Programma nutrizione: macronutrienti i grassi

I grassi Le prime nozioni da sapere Più di trent’anni fa i nutrizionisti americani, presa coscienza dell’epidemia dilagante di sovrappeso e obesità, diedero come linea guida quella di mangiare meno grassi e di sostituirli coi carboidrati. Da allora i ciccioni sono in continuo aumento. La nazione che guida il mondo sta diventando un paese di […]

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Programma nutrizione: macronutrienti le proteine

Le proteine Le prime nozioni da sapere Non c’è nulla che infiammi più del napalm se non le discussioni a proposito di quante proteine abbiamo bisogno. C’è chi sostiene che 0,3 g/kg di peso corporeo (d’ora in poi per comodità useremo solo “g/kg “) bastano e avanzano, chi invece afferma che con 5 g/kg abbiamo […]

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Programma nutrizione: macronutrienti i carboidrati

I carboidrati Le prime nozioni da sapere Per anni c’è stato detto dai media che la pasta, il pane e la pizza erano cibi salutari. Ma ne siamo veramente sicuri? Chiunque abbia provato a ridurre fortemente i carboidrati ha notato immediatamente un calo di peso, in primis dato dalla perdita d’acqua legata al glicogeno muscolare, […]

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