Tabella indice glicemico alimenti

La tabella indice glicemico è importante per conoscere l’indice glicemico IG degli alimenti.

L’IG per l’appunto indice glicemico indica la capacità di alcuni alimenti a far alzare la glicemia (il tasso di glucosio nel sangue) evitare alimenti con IG alto significa mantenere bassa la glicemia o meglio calma l’insulina che quando entra in gioco apre tipo un garage per immagazinare lo zucchero in eccesso e trasformarli in grassi

La tabella indice glicemico quindi diventa utile proprio per evitare questo meccanismo. Anche se in LC Dieta 3.0 su richiesta di alcuni nutrizionisti abbimo inserito il trattamento dell’indice glicemico

L’ IG può variare a seconda del grado di maturazione di un alimento, della cottura, del soggetto. Per questo motivo non deve essere un riferimento assoluto nella scelta dei cibi, ma è comunque una guida utile.

Tabella indice glicemico in ordine alfabetico

Alimenti in ordine alfabetico	min	max
albicocche	46	57
albicocche sciroppate	64	64
albicocche secche	32	32
alcol	100	100
all-bran kellogs	38	47
anacardi	17	27
ananas	51	94
arachidi	10	22
arance	39	45
arance marmellata	39	57
arancia spremuta	49	55
arepa	72	72
avena	50	60
banane	48	56
banane	78	78
barrette al cioccolato	53	63
barrette tipo mars	97	97
bastoncini di crusca	63	63
bibita all’arancia	97	97
biscotti al frumento	100	100
biscotti con farina di frumento	68	72
biscotti da the	79	79
biscotti muesli	64	72
biscotti oro saiwa	61	67
biscotti weet-bix	57	65
biscotti weet-bix crusca d’avena	53	61
biscotti weet-bix soia	54	60
biscotto frollino	91	91
brioches croissant	67	67
cappellini	45	45
cappuccino	41	53
carote (italia)	100	112
ceci	22	34
cereali dolci	78	78
cialde	109	109
ciambella salata	116	116
ciliegie	22	32
cioccolato	71	71
cioccolato al latte	38	50
cioccolato al latte senza zucchero	50	50
coca-cola	63	63
cocomero	93	93
corn chips	105	105
cornetti	96	96
cornflakes	81	119
couscous	60	69
couscous marocchino	50	66
creckers	70	102
datteri secchi	80	110
destrosio	111	111
dolcetti di riso	110	110
fagioli	29	34
fagioli di soia	27	27
fagioli in scatola	21	21
fagioli marroni	36	36
fagioli messicani	38	38
fagioli neri	20	44
fagioli neri messicani	30	30
fagioli rossi	32	32
fagioli secchi	41	41
falafel tabbouleh	74	98
fanta	62	74
farina di avena	79	79
farina di fiocchi d’avena	87	87
farina integrale	38	44
fettuccine	40	48
fichi secchi	55	67
fiocchi d’avena	78	78
formelle frumento weetabix	69	69
frittelle	98	98
fruttosio	18	22
gallette di riso	113	113
gatorade	65	91
gelatine	80	80
gelato	60	90
gelato al cioccolato	60	80
glucosio	100	137
gnocchi	95	95
grano saraceno	50	58
granoturco	50	60
hamburger	87	87
hummus (crema di ceci)	10	10
instant noodles	47	47
isostar	55	85
kellogs special k	72	96
kiwi	47	59
latte	24	24
latte condensato	55	67
latte di soia	30	34
latte intero	40	40
latte scremato	47	47
lattosio	44	60
lenticchie comuni	42	42
lenticchie rosse	26	30
lenticchie verdi	30	43
linguine	50	60
lychee (cinesi)	70	80
m&ms con arachidi	30	36
maccheroni	47	65
maccheroni al formaggio	92	92
maizena	59	59
maltodestrine	105	137
maltosio	150	150
mango	45	55
marmellata	40	60
mele	36	54
melone	103	103
merendine	55	65
miele	50	60
miele	104	104
minestrone	36	42
mirtillo succo	52	60
muesli	45	80
muesli con frutta secca	54	68
nachos	53	73
nocciole	96	96
noodles	46	46
nutella	29	34
orzo	25	36
pan di spagna	66	66
pane	70	70
pane al latte	53	63
pane arabo farina bianca	87	87
pane arabo farina integrale	49	49
pane baguette	80	110
pane bianco comune	60	100
pane con avena	44	50
pane di frumento senza glutine	129	129
pane di segale	52	64
pane di segale	71	71
pane di segale	92	92
pane d’orzo	56	56
pane grano saraceno	47	47
pane integrale	50	60
pane integrale di frumento	97	97
pane senza glutine	70	80
panino	104	104
papaya	60	60
pasticcio di carne	84	84
patate al forno	78	121
patate al microonde	117	117
patate al vapore	65	93
patate bollite	70	104
patate comuni bianche bollite	80	80
patate dolci	77	77
patate fritte croccanti	75	124
patate novelle	66	90
patatine fritte confezionate	54	87
pere	39	54
pere in scatola	64	64
pesche	42	63
pesche sciroppate	68	68
piselli	44	50
piselli lessati	46	46
piselli secchi	34	34
piselli verdi	69	69
pizza	80	80
pizza al formaggio	86	86
polpa di pomodoro	55	55
pompelmi	25	40
popcorn	55	90
porridge	66	66
prugne	53	53
purè di patate	74	100
ravioli	56	56
riso	104	104
riso al gelsomino	90	120
riso arborio	62	76
riso basmati	53	61
riso bianco	83	136
riso bianco, basso amido	126	126
riso grano lungo parboiled	56	56
riso integrale	34	81
riso integrale (brown)	79	79
riso istantaneo bollito per 6 min	128	128
riso istantaneo bollito per 1 min	66	67
riso parboiled	69	99
riso parboiled, basso amido	124	124
riso soffiato	128	128
saccarosio	60	60
salsicce	42	42
segale	49	49
semolino	55	94
soia fagioli	15	23
spaghetti	54	79
spaghetti alla bolognese	46	55
spaghetti cotti per 5 min	58	58
spaghetti di riso	58	58
spaghetti integrali	40	40
succo di ananas	68	68
succo di arancia	75	75
succo di carota fresco	40	46
succo di frutta misto senza zucchero	55	55
succo di mela	40	40
succo di mela zuccherato	60	60
succo di pompelmo	71	71
sushi	50	55
tapioca	60	80
tavolette di glucosio	146	146
timballo	93	93
torta di mele	40	50
torta paradiso	77	77
tortellini	50	50
tortellini al formaggio	75	75
tortilla	30	30
tortilla di granoturco	52	52
uva	46	67
uva passa	91	91
uva sultanina	80	80
vermicelli	51	51
wafer alla vaniglia	77	110
yogurt intero	53	53
yogurt scremato	20	20
zucca	75	107
zucchero di canna	92	92
zuppa di lenticchie in scatola	64	64
zuppa di piselli	86	86