{"id":356,"date":"2016-11-12T18:02:57","date_gmt":"2016-11-12T17:02:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/?p=356"},"modified":"2016-12-18T00:18:13","modified_gmt":"2016-12-17T23:18:13","slug":"dieta-antinvecchiamento-ed-anticancro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/dieta-antinvecchiamento-ed-anticancro\/","title":{"rendered":"Dieta antinvecchiamento ed anticancro."},"content":{"rendered":"<p><strong>DIETA\u00a0antinvecchiamento ed anticancro.<\/strong><\/p>\n<p>Le cause dell\u2019invecchiamento e l\u2019insorgenza del cancro sono da imputare ad un\u2019alimentazione troppo ricca di proteine e zuccheri\u00a0semplici che influiscono anche sulla comparsa di\u00a0malattie cardiovascolari, autoimmuni o neurodegenerative\u00a0(come \u00a0l\u2019Alzheimer) afferma Valter Longo, direttore del Longevity Institute dell\u2019Universit\u00e0 della Southern California e del Programma oncologia &amp; longevit\u00e0 presso l\u2019Istituto Firc di Oncologia molecolare\u00a0(Ifom) di Milano.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Il professor Longo,48enne originario di Genova,ha messo a punto una dieta\u00a0che promette di farci\u00a0vivere bene e pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La dieta della longevit\u00e0\u00a0si basa sul\u00a0consumo di alimenti vegetali e di pesce. Prevede inoltre, 2 o pi\u00f9 volte l\u2019anno, per 5 giorni, un periodo di\u00a0semi digiuno\u00a0sotto stretto controllo medico, che favorisce la rigenerazione cellulare. L\u2019idea \u00e8 di ingannare l\u2019organismo grazie alla Dieta Mima Digiuno, un regime da 800\/1000 calorie da seguire per cinque giorni ogni tre mesi, per ottenere i vantaggi del digiuno senza gli effetti avversi.\u00a0Avverte il ricercatore: \u201cmangiare troppo poco non \u00e8 gestibile n\u00e9 dal punto di vista sociale n\u00e9 da quello della salute, perch\u00e9 pu\u00f2 compromettere il funzionamento del sistema immunitario.<br \/>\nCinque giorni di Dieta Mima Digiuno, invece, possono rigenerare l\u2019organismo a livello cellulare e dei tessuti, agendo sul sistema immunitario e sulle cellule staminali e consentendoci di rimanere giovani pi\u00f9 a lungo\u201d<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vediamo allora cosa bisogna tenere presente per allontanare l\u2019invecchiamento e per mantenerci in salute.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CONSUMARE MENO ZUCCHERI<\/strong><\/p>\n<p>\u201cAttivano i processi di invecchiamento\u00a0e inibiscono il rinnovamento delle staminali\u00a0(cellule indifferenziate, al centro di molti studi, che si spera possano aiutarci a curare diverse malattie)\u201d, afferma l\u2019esperto.<\/p>\n<p>\u201cPer stare bene consiglio di\u00a0tagliare anche il consumo di cibi a base di carboidrati poveri di fibre, come pasta, riso, pane bianco, succhi di frutta. Ben venga, invece, quello di cereali integrali (devono fornire il 50% delle calorie giornaliere)\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>LIMITARE I GRASSI SATURI<\/strong><\/p>\n<p>\u201cFare attenzione quindi a formaggi, dolci, burro. Spazio in tavola, invece, a grandi quantit\u00e0 di lipidi buoni, contenuti<br \/>\nper esempio nel salmone, nell\u2019olio d\u2019oliva e nella frutta secca in guscio\u201d, spiega l\u2019esperto.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>ASSUMERE PROTEINE BUONE<\/strong><\/p>\n<p>\u201cLa mia indicazione \u00e8: scegliete quelle di origine vegetale (piselli, fagioli, lenticchie) e del\u00a0pesce,\u00a0che va mangiato dalle 2 alle 3 volte alla settimana. Tutte le altre di origine animale eliminatele\u201d, precisa Valter Longo.<\/p>\n<p>\u201cL\u2019assunzione giornaliera di\u00a0proteine\u00a0non deve comunque superare gli 0,8 g per kg di peso corporeo (48 g se pesi 60 kg), consumo che dovrebbeaumentare del 10-20% dopo i 65-70 anni per mantenere i muscoli in salute\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>ATTENZIONE AGLI ORARI<\/strong><\/p>\n<p>\u201cFare\u00a0colazione dopo le 8 e cenare prima delle 20 migliora la qualit\u00e0 del riposo e la salute del metabolismo\u201d,assicura l\u2019esperto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Seguendo i criteri sopraelencati, il Professor Valter Longo ha elaborato un menu settimanale assieme alla nutrizionista Noemi Renzetti e le dietiste Mahshid Shelehchi e Susan Kim.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MENU DA 1700 CAL\u00a0CON TANTI CARBOIDRATI E GRASSI SANI<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Lunedi<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>-COLAZIONE\u00a0Caff\u00e8 + 240 ml di\u00a0latte di mandorla addizionato di calcio e vitamine\u00a0B12, B2, D + 60 g di focaccia integrale\u00a0con olio evo + 20 g di marmellata di mirtilli<br \/>\n-PRANZO\u00a0150 g di\u00a0spinaci lessati, scaldati in padella con 9 g di pinoli e 9 g di uvetta, conditi a fuoco spento con 1 cucchiaio di olio evo + 30 g di gallette di farro<br \/>\n-CENA\u00a0pasta e fagioli<\/p>\n<p>(lessa 40 g di pasta integrale con 200 g di fagioli neri gi\u00e0 cotti, 200 g di broccoli, aglio, peperoncino, sale e condiscila con 1 cucchiaio di olio evo, 5 g di parmigiano e peperoncino) + 25 g di noci + 20 g di ribes rosso essiccato<br \/>\n<strong>Marted\u00ec<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>&#8211;<\/strong>COLAZIONE\u00a0T\u00e8 con il succo fresco di 1\/2 limone + 1 fetta di pane integrale tostato + 20 g di\u00a0marmellata di fragole<br \/>\n-PRANZO riso veg\u00a0(lessa 40 g di riso integrale e condiscilo con 150 g di fagiolini, 150 g di pomodoro fresco e aglio cotti in padella con poca acqua,1 cucchiaio di olio evo e basilico) + 200 g di\u00a0ortaggi a foglia\u00a0lessati, insaporiti con 5 g di olio e limone<br \/>\n-CENA\u00a0150 g\u00a0di salmone al vapore\u00a0+ 300 g di asparagi (sempre al vapore) conditi con 1 cucchiaio di olio evo e succo di limone + 60 g di pane integrale + 200 g di insalata di pomodori, carote, finocchi e peperoni verdi, con aceto balsamico + 25 g di nocciole + 20 g di ribes rosso essiccato<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Mercoled\u00ec<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>-COLAZIONE\u00a0Caff\u00e8 o t\u00e8 + 50 g di pane integrale tostato + 20 g di\u00a0marmellata\u00a0di frutti di bosco<\/p>\n<p>-PRANZO Insalata di farro\u00a0(fai stufare 300 g di zucchine con acqua, aglio, 100 g di pomodorini ciliegia, 25 g di olive;\u00a0unisci 30 g di farro cotto, prezzemolo e 1 cucchiaio di olio evo) + 200 g di ortaggi a foglia bolliti, con olio e limone<\/p>\n<p>-CENA Minestrone\u00a0(lessa 250 g di verdure e 200 g di ceci gi\u00e0 cotti, unisci 40 g di pasta, scola e condisci con 2 cucchiai\u00a0di olio evo e 1 cucchiaino di parmigiano) + mix di insalataverde, pomodori, carote, finocchi, peperoni verdi, con olio e limone + 20 g di ciliegie essiccate + 25 g di mandorle<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0Gioved\u00ec<\/strong><\/p>\n<p>-COLAZIONE\u00a0Caff\u00e8 o t\u00e8+ 80 g di\u00a0fette biscottate\u00a0+ 20 g di\u00a0marmellata di albicocche<\/p>\n<p>-PRANZO Insalata d\u2019orzo\u00a0con olive e noci pecan<\/p>\n<p>-CENA Pasta e lenticchie\u00a0(cuoci in acqua salata 150 g di\u00a0lenticchie reidratate con 1 patata, 1 carota, 1 pomodoro a tocchetti, 1 rametto di rosmarino e aglio; aggiungi 40 g di pasta e condisci con 2 cucchiai di olio evo) + 100 g di ananas\u00a0oppure 20 g di mirtilli essiccati + 25 g di noci.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>**INSALATA D&#8217;ORZO CON OLIVE E NOCI PECAN<\/p>\n<p>-Ingredienti per 1 persona: 30 g di\u00a0orzo, 150 g di pomodori, 10 g di olive, 75 g di\u00a0funghi crudi, 150 g di peperoni, 150 g di\u00a0sottaceti\u00a0(carciofini, cetriolini e cipolline), 1 cucchiaio di olio evo, 9 g di\u00a0noci pecan, sale, pepe, erbe a piacere.<br \/>\n-Preparazione:\u00a0lessa i chicchi\u00a0in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo\u00a0riunisci in un\u2019insalatiera\u00a0i pomodori, i funghi e i peperoni a tocchetti, i sottaceti, le noci pecan, le olive e l\u2019olio, insaporendo con pepe e erbe a piacere. Quando l\u2019orzo \u00e8 cotto, scolalo,\u00a0fallo intiepidire\u00a0e aggiungilo agli altri ingredienti. Mescola e servi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Venerd\u00ec<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>-COLAZIONE Caff\u00e8 + 80 g di\u00a0muesli\u00a0con 240 ml di latte di mandorla e 1 cucchiaio di miele<\/p>\n<p>-PRANZO\u00a0Scarola con olive e pinoli\u00a0(lessa 150 g di scarola e condiscili con 1 cucchiaio di olio evo, 150 g di pomodorini ciliegia, 20 g di olive, 9 g di pinoli, basilico fresco) + 20 g di pane integrale + 150 g di carote crude, con olio e limone<\/p>\n<p>-CENA Polpo e patate\u00a0+ 40 g di pane integrale tostato + 200 g di insalata verde con cetrioli, pomodori e carote, condite con aceto balsamico + 50 g di ribes rosso fresco<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sabato<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>-COLAZIONE\u00a0Caff\u00e8 o t\u00e8 + 60 g di\u00a0schiacciata di frumento integrale\u00a0con olio d\u2019oliva + frutta fresca (1 mela)<\/p>\n<p>-PRANZO Melanzane con feta\u00a0(affetta e griglia 250 g di\u00a0melanzane, mettile in una padella con 1 cucchiaio di olio evo, 150 g di pomodorini ciliegia, 20 g di feta, pepe, basilico e lascia sul fuoco pochi minuti) + 20 g di cracker di segale<\/p>\n<p>-CENA\u00a0Pasta e vaianeia (fagioli verdi in baccello)\u00a0+ insalata mista condita con olio evo e limone + 25 g di nocciole + 20 g di mirtilli essiccati<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>**POLPO E PATATE<\/p>\n<p>-Ingredienti per 1 persona: 80 g di\u00a0polpo, 1 patata media, 150 g di\u00a0pomodorini ciliegia, 20 g di olive, 2 cucchiai di olio evo, prezzemolo, succo di limone, sale.<br \/>\n-Preparazione:\u00a0lessa il polpo e a parte la patata\u00a0in abbondante acqua salata. Affettali. Unisci i pomodorini, le olive e l\u2019olio, condisci con il limone e il prezzemolo e aggiusta di sale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Domenica<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>-COLAZIONE\u00a0Caff\u00e8 + 240 ml di latte di mandorla\u00a0+ 60 g di cereali e frutta in guscio + 1 frutto medio<\/p>\n<p>-PRANZO\u00a0Cavolini di Bruxelles\u00a0(lessa 250 g di cavolini di Bruxelles, scolali e passali in padella con un po\u2019 d\u2019acqua, aglio, 9 g di pinoli e peperoncino e lascia sul fuoco per 2-3 minuti; spegni e condisci con 1 cucchiaio di olio evo e 1 cucchiaino di parmigiano) + 20 g di\u00a0pane integrale\u00a0+ 200 g di insalata di peperoni, pomodori, carote e funghi, con aceto<\/p>\n<p>-CENA\u00a0Spaghetti con vongole e cozze\u00a0+ 150 g di ortaggi\u00a0a foglia lessati, con olio evo + 20 g di datteri + 25 g di nocciole<\/p>\n<p>IN PI\u00d9<\/p>\n<p>-MERENDA\u00a0(sempre) 240 ml di latte di mandorla o cocco (senza zuccheri aggiunti) +\u00a01 barretta da 150 calorie\u00a0con frutta in guscio, cereali e cioccolato fondente (minimo 70% di cacao, senza latte) e con meno di 8 g di zucchero.<\/p>\n<p>-INTEGRATORI\u00a0(nei giorni 1-4-7)\u00a01 pillola di vitamine e minerali\u00a0e 1 di Omega 3.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>**SPAGHETTI CON COZZE E VONGOLE<br \/>\n<strong>RICETTA<\/strong><\/p>\n<p>-Ingredienti per 1 persona:\u00a040 g di spaghetti, 800 g di\u00a0vongole e cozze\u00a0(80 g di peso sgusciato), 1 pomodoro, 2\u00a0spicchi d\u2019aglio, 40 ml di vino bianco, prezzemolo, 15 olive, 20 g di capperi, 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe.<\/p>\n<p>-Preparazione:\u00a0cuoci i molluschi in un tegame con poca acqua, l\u2019aglio, il pomodoro tagliato a dadini, il prezzemolo fresco tritato e il vino. Contemporaneamente lessa gli spaghetti in acqua salata.<\/p>\n<p>Quando sono pronti, scolali e trasferiscili nel tegame con le vongole e le cozze.\u00a0Spegni il fuoco, aggiungi l\u2019olio, le olive e i capperi, mescola e aggiusta di sale e pepe. Servi\u00a0decorando il piatto a piacere\u00a0con un altro po\u2019 di prezzemolo.<\/p>\n<p>Si pu\u00f2 inserire in <a href=\"http:\/\/www.dietaediete.it\/dettaglilcdieta3.html\">LC Dieta 3.0<\/a> che adesso vi permette di inserire anche le ricette per poter variare e monitorare i micronutrienti anche attraverso i grafici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DIETA\u00a0antinvecchiamento ed anticancro. 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