{"id":275,"date":"2012-09-29T09:29:46","date_gmt":"2012-09-29T08:29:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/?p=275"},"modified":"2018-06-20T07:08:56","modified_gmt":"2018-06-20T06:08:56","slug":"regole-e-rimedio-per-un-metabolismo-lento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/regole-e-rimedio-per-un-metabolismo-lento\/","title":{"rendered":"Regole e rimedio per un Metabolismo Lento"},"content":{"rendered":"

Regole e rimedio per un Metabolismo Lento<\/strong> .<\/p>\n

\u00abCon il metabolismo che mi ritrovo, dimagrire \u00e8 un\u2019impresa impossibile\u00bb. Chi non ha mai pronunciato questa frase?<\/p>\n

La convinzione che il cosiddetto metabolismo lento sia una condanna infrangibile solo con enormi sofferenze \u00e8 molto diffusa, ma si tratta di un \u201cfalso storico\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Risolvere il problema del metabolismo lento.<\/p>\n

In realt\u00e0, per accelerare il metabolismo e trasformare l\u2019organismo in una perfetta macchina bruciagrassi bastano pochi, piccoli cambiamenti.<\/p>\n

Il segreto sta nell\u2019incorporarli nella vita quotidiana trasformandoli in abitudini da non abbandonare.<\/p>\n

 <\/p>\n

Non \u00e8 solo una questione di calorie. Spesso, al contrario, le riduzioni troppo drastiche e improvvise non fanno altro che mettere il metabolismo in modalit\u00e0 stand by<\/em>, spingendolo a non utilizzare le riserve di energia introdotta che inevitabilmente si trasformano in grasso.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pi\u00f9 che il conteggio delle calorie, quindi, l\u2019importante \u00e8 spingere l\u2019organismo ad utilizzarle in modo efficiente. \u00c8 questo il compito principale del metabolismo: fare in modo che l\u2019organismo utilizzi le calorie ingerite con il cibo trasformandole in energia utile per vivere ed evitando l\u2019accumulo di peso non necessario.<\/p>\n

Il tasso metabolico \u00e8 il valore che indica la velocit\u00e0 con cui il metabolismo compie questa trasformazione: quando raggiunge il massimo, cio\u00e8 il picco metabolico, tutte le calorie ingerite vengono bruciate, cio\u00e8 utilizzate per creare energia.<\/p>\n

Il segreto per dimagrire, quindi, \u00e8 riuscire a mantenere il picco metabolico il pi\u00f9 a lungo possibile. Come?<\/p>\n

Seguendo questi 7 trucchi per accelerare il metabolismo.<\/p>\n

1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Determina il tuo fabbisogno calorico giornaliero.\u00a0 <\/strong>Sembra banale, ma \u00e8 la regola pi\u00f9 importante. Se si assimilano pi\u00f9 calorie di quante ne siano necessarie per l\u2019attivit\u00e0 quotidiana, per forza di cose si ingrassa. Il fabbisogno giornaliero \u00e8 determinato da variabili personali come sesso, et\u00e0, costituzione fisica, attivit\u00e0 lavorativa e sportiva\u2026 ma i moderni strumenti di calcolo ci permettono di conoscerlo con precisione: \u00e8 questo il punto di partenza su cui strutturare il programma per accelerare il metabolismo! <\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Dividi i tuoi pasti<\/strong>.\u00a0 Per dare un\u2019accelerata al metabolismo, la cosa migliore \u00e8 suddividere l\u2019apporto calorico giornaliero in 5 o 6 mini-pasti da 200-400 calorie ciascuno. In questo modo l\u2019organismo viene stimolato pi\u00f9 spesso a bruciare energia per la digestione, e mantiene pi\u00f9 a lungo il picco metabolico. In pi\u00f9, mangiare poco ma spesso aiuta a tenere a bada la fame senza strappi alla dieta.<\/p>\n

 <\/p>\n

3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Muoviti!<\/strong> L\u2019attivit\u00e0 fisica aumenta dal 20% al 40% il numero di calorie bruciate nell\u2019arco della giornata. Secondo le indicazioni dell\u2019American Academy of Family Physicians, l\u2019ideale \u00e8 fare movimento da4 a 6 volte alla settimana per 30-60 minuti. Bastano una passeggiata col cane o qualche scala in pi\u00f9 nell\u2019arco della giornata per far tornare il metabolismo al massimo della sua efficacia!<\/p>\n

 <\/p>\n

4.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Fai scorta di ferro.\u00a0 <\/strong>Il tasso metabolico, che determina il consumo del 60-70% delle calorie, \u00e8 strettamente collegato all\u2019attivit\u00e0 dei muscoli. Quanto pi\u00f9 questi sono forti e allenati, tanto pi\u00f9 l\u2019organismo brucia calorie. Il ferro, assunto tramite alimenti che ne sono ricchi o tramite integratori, \u00e8 un ottimo alleato per il potenziamento muscolare, che consente di bruciare tantissimi grassi.<\/p>\n

 <\/p>\n

5.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Dolce dormire. <\/strong>Secondo un recente studio pubblicato sul Journal of the American Medical Association<\/em>, la mancanza di sonno mina il metabolismo rendendo pi\u00f9 difficoltoso il suo funzionamento, e aumenta i livelli di un ormone, il cortisolo, che stimola la fame. Per dimagrire e attivare il metabolismo, quindi, dormire almeno 8 ore per notte \u00e8 fondamentale.<\/p>\n

\u00a0 <\/strong><\/p>\n

6.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Mangia carboidrati e proteine buone.<\/strong> Il corpo brucia parte delle calorie per digerire: \u00e8 l\u2019effetto termico del cibo. I carboidrati e le proteine buone contenute nel pollo e nel tacchino sono le sostanze con indice termico pi\u00f9 alto, e quindi permettono di bruciare il maggior numero possibile di calorie.<\/p>\n

 <\/p>\n

7.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Bevi molta acqua.<\/strong> Recenti studi hanno dimostrato che l\u2019acqua accresce del 30% il consumo metabolico, perch\u00e9 i processi metabolici hanno bisogno di quanta pi\u00f9 acqua possibile per funzionare al meglio. Dieci bicchieri d\u2019acqua al giorno garantiscono il miglio rendimento metabolico, e la perdita di peso \u00e8 assicurata!<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n
Barrette proteiche
\n<\/strong>Cosa dovete saperedi Rehan Jalali – <\/strong>rehan@thinkmuscle.com<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Per i maniaci dell’allenamento all’ascolto, una barretta ricca di proteine pu\u00f2 risolvere la giornata (specialmente se molto intensa, a volte mi scopro pi\u00f9 impegnato di una lepre il giorno di apertura della caccia!). Il problema \u00e8 che ci sono cos\u00ec tante barrette proteiche in commercio che \u00e8 difficile scegliere. Sembrano esistere pi\u00f9 barrette proteiche che siti web.
\nMa quali sono le barrette proteiche migliori? Come possono aiutarvi? Cosa dovete sapere prima di acquistarle? Che differenze ci sono fra le barrette proteiche povere di carboidrati e quelle ricche di carboidrati? Dunque, non temete, le risposte che cercate sono qui. Diamo un’occhiata pi\u00f9 approfondita ad alcuni degli ingredienti che si trovano nelle barrette proteiche.<\/em><\/p>\n

Molti di noi sanno che l’alimentazione e l’integrazione di qualit\u00e0 sono fondamentali per il successo atletico e fisico. \u00c8 importante fare 5-7 pasti piccoli tutti i giorni per aumentare l’assorbimento dei nutrienti, accelerare il ritmo metabolico e favorire la stabilizzazione dei livelli di zucchero ematico (e insulina). Le barrette sostitutive di pasto ricche di proteine vi permettono di fare tutti i pasti in modo conveniente e generalmente gustoso (di certo io non ho il tempo per preparare 6 pasti al giorno!). Aiutano a migliorare l’alimentazione complessiva e forniscono i nutrienti chiave di cui il corpo ha bisogno per migliorare la salute e la prestazione fisica. Solitamente le barrette proteiche contengono proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali e altri ingredienti funzionali. Le barrette ricche di proteine e con un contenuto di carboidrati moderato\/alto sono pi\u00f9 adatte per gli atleti e i fanatici dell’allenamento alla ricerca di proteine e carboidrati di qualit\u00e0 per aumentare l’energia. Sono eccellenti dopo un allenamento per migliorare il recupero e l’accumulo di carboidrati (glicogeno) nel tessuto muscolare.
\nSolitamente la maggior parte delle barrette proteiche ha una “miscela proteica di propriet\u00e0 riservata”. Alcune barrette possono avere solo una fonte proteica, come gli isolati della proteina del siero del latte, ma \u00e8 preferibile assumere una miscela proteica per utilizzare tutti i benefici funzionali di proteine diverse e favorire il sostegno alla massa muscolare magra. Gli isolati del siero di qualit\u00e0 hanno benefici che comprendono: fornire immunoglobuline intatte per sostenere la funzione immunitaria, fornire la concentrazione pi\u00f9 alta di BCAA (gli amminoacidi ramificati leucina, isoleucina e valina che ricoprono un ruolo chiave nel processo di costruzione muscolare, circa il 25%), hanno un valore biologico (BV) alto che significa che vengono assorbiti e utilizzati velocemente dal tessuto muscolare dell’uomo, e possono anche sostenere i livelli di IGF-1.
\n\u00c8 molto importante osservare le tecniche di lavorazione delle varie proteine del siero. La lavorazione determina se le importanti microfrazioni proteiche (i composti che danno al siero i suoi benefici funzionali) sono ancora intatte o no. Scegliete gli isolati del siero a scambio ionico. Il processo di scambio ionico separa le proteine in base alla loro carica elettrica attraverso l’uso di alcune sostanze chimiche. Altre due buone scelte sono il siero “ultrafiltrato” e quello “microfiltrato a flusso incrociato”. Entrambe le lavorazioni usano un processo di microfiltrazione a freddo altamente tecnologico che utilizza filtri ceramici per rimuovere il grasso e il lattosio separando o “isolando” la proteina senza danneggiarla. La proteina del siero concentrata \u00e8 una forma di proteina del siero meno lavorata e quindi meno costosa. La proteina del siero non \u00e8 pura quanto l’isolato del siero in quanto nella proteina ci sono ancora un po’ di grassi, lattosio e minerali.
\nLa caseina \u00e8 un’altra proteina del latte che sembra avere un effetto prolungato perch\u00e9 forma un gel nello stomaco per rallentare il tempo di transito degli amminoacidi. Questo effetto pu\u00f2 migliorare l’assorbimento. Inoltre ha un contenuto molto alto di glutammina. Gran parte della glutammina presente nella caseina \u00e8 di forma peptidica per un assorbimento migliore (grazie ai sistemi di trasporto dei peptidi presenti nel tratto digestivo). La glutammina \u00e8 un amminoacido molto importante che ha molti benefici, compreso il sostegno alla massa muscolare magra. In uno studio recente pubblicato negli Annals of Nutrition and Metabolism, la proteina del siero \u00e8 stata messa a confronto, per quanto riguarda la massa muscolare magra, la forza e il grasso corporeo, con un idrolizzato della caseina (che contiene circa il 20% di peptidi di glutammina) e una dieta ipocalorica. I risultati di questo studio hanno mostrato che il gruppo dell’idrolizzato della caseina ha perso pi\u00f9 grasso corporeo, ha guadagnato pi\u00f9 massa muscolare magra e ha aumentato maggiormente la forza. Gli autori dello studio hanno detto che “probabilmente questa differenza significativa nella composizione corporea e nella forza \u00e8 dovuta a una maggiore ritenzione dell’azoto e agli effetti anticatabolici complessivi causati dai componenti peptidici della caseina idrolizzata”. L’isolato della proteina del latte contiene sia la proteina del siero che la caseina ed \u00e8 una fonte decente di queste due proteine.<\/p>\n

[le barrette] sono eccellenti dopo un allenamento
\nper migliorare il recupero e l’accumulo
\ndi carboidrati (glicogeno) nel tessuto muscolare.<\/strong><\/p>\n

\u00c8 stato mostrato che l’isolato della proteina della soia aumenta la produzione di ormone tiroideo che pu\u00f2 aumentare il ritmo metabolico favorendo la perdita di grasso. Gli isoflavoni della soia hanno mostrato di avere numerosi benefici per la salute, compresi effetti di diminuzione dei livelli di colesterolo e trigliceridi. La proteina della soia contiene un rapporto eccellente di glutammina, arginina e BCAA. \u00c8 una fonte proteica piuttosto economica e ha effetti positivi soprattutto per le donne ma anche per gli uomini.
\nLa proteina dell’uovo albumina \u00e8 la classica proteina “affidabile”. Presenta un ottimo profilo di amminoacidi ma non offre molti benefici funzionali. Anche la proteina idrolizzata \u00e8 un’altra fonte proteica spesso presente nelle barrette perch\u00e9 \u00e8 economica. Questa proteina \u00e8 sottoposta a calore (e predigerita) e gran parte delle microfrazioni sono state distrutte. Tuttavia, contiene peptidi facilmente assorbibili da parte del corpo.
\nOggigiorno, gran parte delle barrette ricche di proteine presenti sul mercato non sono sottoposte ad alte temperature, quindi se le materie prime erano di qualit\u00e0, allora le microfrazioni proteiche restano intatte. Tuttavia, le materie prime che compongono una barretta possono essere state soggette a calore. Chiedete ai produttori delle barrette di fornirvi i certificati di analisi delle proteine presenti nella barretta (e della barretta stessa). Ci\u00f2 dovrebbe tranquillizzarvi circa la qualit\u00e0 delle proteine che state acquistando. Le barrette che contengono cereali e le barrette con frutta secca sono cotte e le proteine che contengono perdono le microfrazioni a causa della cottura.<\/p>\n

\u00a0Il processo di lavorazione di una barretta seguito da un produttore di qualit\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 o meno questo: prima gli ingredienti principali (comprese le proteine) vengono mischiati insieme (manualmente o usando un miscelatore industriale) all’acqua, poi la miscela \u00e8 distesa su un tavolo e passa attraverso una macchina di “raffreddamento” che ha un tunnel estrusore di raffreddamento. Poi la barra \u00e8 tolta dall a macchina di raffreddamento e ricoperta di cioccolato. Infine la barra \u00e8 tagliata e pronta per essere incartata. Ricordatevi che questa \u00e8 una spiegazione molto semplificata del procedimento.
\nLe barrette proteiche contengono anche carboidrati. Solitamente la fonte principale \u00e8 il glicerolo (glicerina), un alcol triidrico. Il glicerolo \u00e8 la colonna vertebrale dei trigliceridi presenti nel corpo. \u00c8 usato nelle barrette per mantenerle morbide e umide perch\u00e9 il glicerolo \u00e8 molto efficace nel trattenere l’umidit\u00e0. Inoltre addolcisce la barretta. Anche se molte ditte non lo considerano una fonte di carboidrati, la FDA lo considera un carboidrato. Ha un indice glicemico molto basso, quindi non influenza molto i livelli ematici di zucchero. Cosa piuttosto interessante, ci sono dei benefici ergogeni associati al consumo di glicerolo come un aumento della ritenzione dell’acqua nel corpo e una maggiore idratazione (forse anche una migliore vascolarizzazione). Le barrette contenenti glicerolo possono causare problemi di stomaco per qualcuno quindi, se non volete passare tutto il giorno sulla tazza, bevete molta acqua insieme a queste barrette proteiche. Lo sciroppo di mais, lo sciroppo di mais con fruttosio (destrosio), lo sciroppo di riso, il maltitolo, il miele (zucchero invertito), lo zucchero turbinato, il saccarosio (glucosio+fruttosio), il riso soffiato e il fruttosio sono tutti utilizzati nelle barrette come fonti di carboidrati. Il fruttosio \u00e8 lo zucchero della frutta ed \u00e8 aggiunto alle barrette non solo per fornire una fonte di carboidrati ma anche per addolcire il prodotto che infatti ha un gusto molto dolce. Il fruttosio \u00e8 metabolizzato principalmente nel fegato e perci\u00f2 ha un indice glicemico basso. Assumere grosse quantit\u00e0 di fruttosio pu\u00f2 abbassare il ritmo metabolico e causare la de novo lipogenesi (la conversione dello zucchero in grasso) perch\u00e9 il fegato pu\u00f2 metabolizzare solo quantit\u00e0 limitate di fruttosio.
\nLe barrette proteiche contengono anche grassi. Solitamente i grassi contenuti in queste barrette sono oli parzialmente idrogenati, oli vegetali frazionati, olio di semi di palma e burro d’arachidi. Alcune barrette sono arricchite con acidi grassi essenziali (EFA) ma preservare la qualit\u00e0 \u00e8 molto difficile a causa della loro sensibilit\u00e0 alla luce, al calore e all’ossigeno. La maggior parte dei grassi (specialmente i grassi saturi) presenti nelle barrette si trova nella copertura. I grassi saturi sono stati associati a molti problemi di salute comprese le malattie cardiovascolari. Durante il processo di idrogenazione, gli oli parzialmente idrogenati producono acidi transgrassi (insieme ad altri grassi modificati). Anch’essi sono molto deleteri per la salute e sono noti per aumentare il colesterolo e interferire con il sistema di disintossicazione del fegato. Gli oli idrogenati aumentano la conservazione dei prodotti, che per la maggior parte delle barrette va da 9 mesi a 1 anno. Gli oli frazionati sembrano essere pi\u00f9 salubri. Il frazionamento \u00e8 un processo in cui un olio \u00e8 diviso in due o pi\u00f9 frazioni di trigliceridi diverse. In altre parole, permette la trasformazione degli oli pi\u00f9 deboli in oli migliori.
\nLe barrette proteiche contengono una miscela di vitamine e minerali di sostegno alla salute complessiva e a molti processi chimici nel corpo. Solitamente alle formule sono aggiunte miscele gi\u00e0 pronte di ditte come la Roche. Solitamente le vitamine e i minerali sono componenti accessori delle barrette e in realt\u00e0 molti minerali presenti nelle formule competono per l’assorbimento, come il calcio e il magnesio, inoltre solitamente non sono presenti nelle forme chelate pi\u00f9 assorbibili. Ad alcune barrette \u00e8 aggiunto il cromo (solitamente nella migliore forma polinicotinata) per sostenere livelli glicemici ematici ottimali e favorire la perdita di grasso.
\nAlcune barrette di alta qualit\u00e0 presenti sul mercato (di vari tipi, comprese le barrette per il recupero postallenamento, quelle energetiche e quelle povere di carboidrati e ricche di proteine) sono: LoCarb2 della BIOCHEM, Lean Body di Labrada, BioComplete della Bodylogix, Protein Plus della Powerbar, le barrette Lean Machine della GEN, le barrette Meso-Tech della MuscleTech, le barrette Met-Rx Food della Met-Rx, la barretta LoCarbs Sports della APT Nutrition, le barrette Myoplex Lite della EAS e la Ultimate Protein Bar della BIOCHEM.
\nIn futuro, valuteremo le barrette pi\u00f9 comuni presenti sul mercato e le classificheremo in base a molti criteri.<\/p>\n

*Riferimenti bibliografici disponibili su richiesta.<\/em><\/p>\n

Rehan Jalali<\/strong> \u00e8 il presidente della Supplement Research Foundation (http:\/\/www.tsrf.com), un’impresa dedita al progresso della scienza per gli integratori alimentari di carattere ergogeno. \u00c8 un biochimico e nutrizionista sportivo, gli sono stati pubblicati alcuni testi scientifici ed \u00e8 un formulatore di prodotti noto a livello industriale, oltre che bodybuilder natural di livello nazionale. \u00c8 contattabile attraverso internet al rehan@thinkmuscle.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Regole e rimedio per un Metabolismo Lento . \u00abCon il metabolismo che mi ritrovo, dimagrire \u00e8 un\u2019impresa impossibile\u00bb. Chi non ha mai pronunciato questa frase? 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