{"id":263,"date":"2012-09-26T00:17:01","date_gmt":"2012-09-25T23:17:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/?p=263"},"modified":"2019-03-16T07:39:34","modified_gmt":"2019-03-16T06:39:34","slug":"dimagrire-in-bicicletta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/dimagrire-in-bicicletta\/","title":{"rendered":"Dimagrire con la bicicletta."},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Perdere peso in bicicletta. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Se vi siete abbandonati a ricchi banchetti durante l&#8217;estate, niente preoccupazioni. Ecco qualche consiglio su come perdere peso in bici, per iniziare al meglio la stagione.<\/strong><\/p>\n<p>L&#8217;approccio al ciclismo, come sport da praticare, pu\u00f2 essere di <strong>diversa natura<\/strong>. C&#8217;\u00e8 chi farebbe carte false per battere l&#8217;amico-rivale, chi si gode il panorama, chi vuol buttare gi\u00f9 la pancia e chi \u00e8 mosso da autentica passione. La questione che in salita <em>pi\u00f9 peso ci portiamo dietro e pi\u00f9 si fatica<\/em> \u00e8 comunque nota a tutti. E cos\u00ec sia i costruttori di biciclette, costruendo mezzi sempre pi\u00f9 leggeri, che gli allenatori controllando il peso-forma dei ciclisti, hanno da sempre combattuto il <strong>sovrappeso<\/strong> per ottenere il massimo rendimento ed alleviare la fatica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fra la moltitudine di discipline della galassia sportiva, il <strong>ciclismo<\/strong> \u00e8 tra quelli pi\u00f9 indicati per favorire la <strong>perdita di peso<\/strong> in quanto richiede un elevato dispendio energetico continuo e allo stesso tempo non stressa particolarmente muscoli e articolazioni (come ad esempio la corsa) e quindi pu\u00f2 essere praticato per tempi pi\u00f9 lunghi favorendo il <strong>consumo calorico<\/strong>.<\/p>\n<div>\n<table cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" align=\"right\">\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\" valign=\"top\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>Ogni individuo ha un proprio peso-forma strettamente legato a diverse variabili, come l&#8217;altezza, l&#8217;ossatura, il metabolismo, la muscolatura e la massa grassa. A tal proposito, se non abbiamo idea di quanto possa essere il nostro peso ideale, ci pu\u00f2 essere di aiuto il calcolo del <strong>body mass index<\/strong> (<strong>BMI<\/strong>). Si tratta di una semplice valutazione della propria massa corporea stimata attraverso un calcolo matematico che tiene conto del <strong>peso<\/strong> in relazione alla <strong>statura<\/strong>.<\/p>\n<p>Il <strong>BMI<\/strong> \u00e8 comunque stato ideato per dare un semplice aiuto alla popolazione, affinch\u00e8 si creino delle regole di salute per il benessere di tutti gli individui per evitare il rischio di malattie legate al sovrappeso.<\/p>\n<p>Certamente per un ciclista i valori elencati di seguito sono sovrastimati, in quanto per un rendimento ottimale \u00e8 necessario ridurre il pi\u00f9 possibile la percentuale di grasso corporeo.<\/p>\n<p>Si pensi che un professionista presenta solo un <strong>5\/8%<\/strong> di massa grassa. Un ciclista amatoriale in forma pu\u00f2 attestarsi sul <strong>10\/12%<\/strong> mentre un uomo in salute ha valori intorno al <strong>14\/18%<\/strong>. Le donne presentano geneticamente una percentuale di grasso maggiore stimabile in circa <strong>5\/8<\/strong> punti percentuali in pi\u00f9 rispetto agli uomini.<\/p>\n<p><strong>BMI = PESO in kg \/ (STATURA in m)<sup>2<\/sup><\/strong><\/p>\n<p>Calcola on line<\/p>\n<p>Il valore ottenuto, paragonato con tabella seguente, stima la situazione del peso-forma.<\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"300\">Valori BMI indicati per la salute della popolazione<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"120\"><strong>BMI<\/strong><\/td>\n<td width=\"180\"><strong>Condizione<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"120\">meno di 20<\/td>\n<td width=\"180\">Sottopeso<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"120\">tra 20 e 24,9<\/td>\n<td width=\"180\">Normale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"120\">tra 25 e 29,9<\/td>\n<td width=\"180\">Sovrappeso<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"120\">tra 30 e 40<\/td>\n<td width=\"180\">Obesit\u00e0 Moderata<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"120\">oltre 40<\/td>\n<td width=\"180\">Obesit\u00e0 Grave<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Eccone una rappresentazione grafica:<\/p>\n<p>Nella colonna di sinistra troverete la vostra <strong>statura<\/strong> in m, in quella di destra il vostro <strong>peso<\/strong> in kg. Appoggiate un righello al monitor, oppure stampate la figura qui sotto. Unite i punti corrispondenti al vostro peso e alla vostra statura. Il <strong>punto di incontro <\/strong>della linea tracciata con le colonne centrali colorate indicher\u00e0 la condizione della vostra massa corporea e vi dir\u00e0 se siete sottopeso, normali, sovrappeso od obesi.<\/p>\n<p>Un altro aiuto, per un&#8217;accurata analisi della composizione corporea, ci pu\u00f2 venire dalle moderne &#8220;bilance&#8221; che stimano la <strong>massa grassa <\/strong>oppure dalla misurazione del tessuto adiposo (<strong>plicometria<\/strong>).<\/p>\n<p>Un ciclista, considerando la bassa percentuale di massa grassa che deve mantenere, dovrebbe quindi avere <strong>un BMI ottimale compreso tra 19 e 23.<\/strong><\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"300\">Valore BMI indicato per il ciclista<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"120\"><strong>BMI<\/strong><\/td>\n<td width=\"180\"><strong>Condizione<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"120\">tra 19 e 23<\/td>\n<td width=\"180\">rapporto peso-massa grassa ottimale<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Vediamo qualche consiglio per un allenamento specifico e un regime alimentare finalizzato alla perdita di peso.<\/p>\n<p>Innanzitutto \u00e8 necessario premettere che \u00e8 vivamente <strong>sconsigliato<\/strong> sottoporsi a <strong>diete drastiche<\/strong> o astinenze dal cibo, in quanto oltre a produrre scompensi a livello psico-fisico dovuti alla carenza inevitabile di nutrienti (vitamine, minerali &#8230;) non si persegue lo scopo del ciclista, ovvero quello di perdere grasso e non tessuto muscolare. Infatti una dieta fortemente ipocalorica induce l&#8217;organismo alla <strong>perdita<\/strong> di massa muscolare e acqua e non di grasso.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Il <strong>calo di peso<\/strong> dovr\u00e0 essere tale da determinare una <strong>graduale<\/strong> diminuzione della massa corporea, stimabile in non pi\u00f9 di <strong>500 &#8211; 700 g alla settimana<\/strong> ovvero circa 4500\/6500 kcal <em>(1 g di tessuto adiposo = 9 kcal)<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Per raggiungere questo fine sar\u00e0 necessario <strong>abbassare<\/strong> l&#8217;<strong>introito calorico<\/strong> del cibo di <strong>300-500 kcal <\/strong>al giorno (2100-3500 kcal settimanali in meno) e soprattutto <strong>aumentare<\/strong> l&#8217;<strong>esercizio fisico<\/strong> settimanale di 3-6 ore (2000-3000 kcal) in modo da ottenere un deficit calorico giornaliero medio di <strong>600-900 kcal<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Per ottenere con l&#8217;esercizio fisico il consumo calorico necessario, ma soprattutto quello dei grassi, \u00e8 opportuno impostare delle sedute ad intensit\u00e0 n\u00e8 alte, n\u00e8 basse (<strong>75-80% della FCmax<\/strong>) poich\u00e8 le prime utilizzerebbero essenzialmente carboidrati, mentre le seconde implicherebbero un consumo calorico minimo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Per farsi un&#8217;idea, considerate che 1 ora di <strong>ciclismo<\/strong> comporta in media una <strong>spesa calorica oraria<\/strong> di <strong>300-700<\/strong> <strong>kcal<\/strong> a seconda dell&#8217;intensit\u00e0 mentre invece <strong>camminando<\/strong> o <strong>correndo a piedi<\/strong> la spesa calorica \u00e8 pari all&#8217;incirca ad <strong>1 kcal<\/strong> per ogni kg di peso ed ogni km percorso.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_68_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Indice<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69ebc900291c2\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 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href=\"https:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/dimagrire-in-bicicletta\/#Consumo_energetico_per_le_attivita_quotidiane\" title=\"Consumo energetico per le attivit\u00e0 quotidiane\">Consumo energetico per le attivit\u00e0 quotidiane<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/dimagrire-in-bicicletta\/#Consumo_energetico_per_la_digestione_alimentare\" title=\"Consumo energetico per la digestione alimentare\">Consumo energetico per la digestione alimentare<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/dimagrire-in-bicicletta\/#La_Dieta_Pre-Gara\" title=\"La Dieta Pre-Gara\">La Dieta Pre-Gara<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.dietaediete.it\/blog\/dimagrire-in-bicicletta\/#La_Dietadi_Recupero\" title=\"La Dietadi Recupero\">La Dietadi Recupero<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_Consumo_Energetico\"><\/span>Il Consumo Energetico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Come calcolare: metabolismo basale, dispendio energetico nel ciclismo e nelle attivit\u00e0 quotidiane.<\/strong><\/p>\n<p>Carboidrati, proteine e grassi, i cosiddetti <strong>macronutrienti<\/strong>, sono il mezzo per soddisfare il bisogno di energia richiesto dalle funzioni vitali e dalle attivit\u00e0 umane. Attraverso l&#8217;alimentazione l&#8217;uomo li introduce e l&#8217;organismo pensa prima a depositarli come <strong>scorta<\/strong> e poi ad utilizzarli come <strong>carburante<\/strong>.<\/p>\n<p>Non tutti e tre i macronutrienti per\u00f2 partecipano in egual misura all&#8217;apporto calorico; i grassi, ad esempio, a parit\u00e0 di massa, hanno un potere calorico pi\u00f9 che doppio rispetto a carboidrati e proteine. Ogni grammo di grassi infatti fornisce <strong>9 kcal<\/strong>, a differenza delle <strong>4 kca<\/strong>l per grammo dei carboidrati e delle proteine. Questi valori sono ovviamente validi anche al momento del consumo delle scorte: per perdere 1 hg di <em>tessuto adiposo<\/em> (grassi) sar\u00e0 necessario bruciare <strong>900 kcal<\/strong>, mentre consumando 1 hg di <em>glicogeno<\/em>, una forma di deposito dei carboidrati, si bruciano <strong>400 kcal<\/strong>.<\/p>\n<p>Ma in quali modi bruciamo le calorie introdotte ?<\/p>\n<p>In un soggetto che svolge un&#8217;attivit\u00e0 fisica, nel nostro caso il ciclista, possiamo distinguere <strong>4 tipi <\/strong>di dispendio energetico:<\/p>\n<p><strong><em><span style=\"text-decoration: underline;\">METABOLISMO BASALE<br \/>\nCONSUMO ENERGETICO PER L&#8217;ATTIVITA&#8217; FISICA<br \/>\nCONSUMO ENERGETICO PER LE ATTIVITA&#8217; QUOTIDIANE<br \/>\nCONSUMO ENERGETICO PER LA DIGESTIONE ALIMENTARE<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00a0<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_Metabolismo_Basale\"><\/span><strong>Il Metabolismo Basale<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">E&#8217; il <strong>consumo calorico di base <\/strong>che gestisce le funzioni dell&#8217;organismo in condizioni di riposo.<\/span><\/p>\n<p>Ogni soggetto ha un proprio metabolismo basale, in linea di massima si afferma che: <strong>maggiore \u00e8 la massa\/superficie corporea, maggiore \u00e8 il consumo energetico basale.<\/strong><\/p>\n<p>In particolare con il crescere della massa muscolare, cresce anche il consumo energetico, infatti il mantenimento del tessuto muscolare \u00e8 pi\u00f9 dispendioso del mantenimento del tessuto adiposo.<\/p>\n<p>Prendiamo come esempio due individui del peso di80 kgcon la stessa corporatura, ma con massa muscolare diversa.<\/p>\n<p>Il soggetto con la massa muscolare maggiore avr\u00e0 un metabolismo basale pi\u00f9 elevato dell&#8217;altro.<\/p>\n<p>Nella formula che segue non terremo in considerazione la percentuale della massa magra\/grassa per ovvie ragioni di difficolt\u00e0 di stima.<\/p>\n<p>Occorre far riferimento ad uno studio statistico condotto negli Stati Uniti che ci introduce a queste formule (Harris-Benedict):<\/p>\n<p><strong>UOMINI<\/strong><\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"562\"><strong>66,5 + (13,75 * massa in kg) + (5 * statura in cm) &#8211; (6,75 * et\u00e0 in anni)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>DONNE<\/strong><\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"562\"><strong>665 + (9,55 * massa in kg) + (1,8 * statura in cm) &#8211; (4,7 * et\u00e0 in anni)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Facciamo un esempio:<\/p>\n<p><em>Un uomo di 30 anni, 175 cm per 70 kg di peso ha un metabolismo basale di:<\/em><\/p>\n<p><em>66,5 + (13,75 * 70) + (5 * 175) &#8211; (6,75 * 30) = 1701 kcal <\/em><\/p>\n<p>Da queste formule si evince che il consumo calorico dovuto metabolismo basale \u00e8 direttamente proporzionale ad altezza e peso e diminuisce con l&#8217;avanzare dell&#8217;et\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Consumo energetico per l&#8217;attivit\u00e0 fisica<\/strong><\/p>\n<p>Calcolare il consumo calorico delle uscite in bicicletta non \u00e8 semplice. L&#8217;unico dato oggettivo che \u00e8 esente da fattori ambientali e climatici (vento, pendenza, aerodinamica) \u00e8 la <strong>potenza<\/strong> (Watt) espressa dal ciclista. Velocit\u00e0 e frequenza cardiaca sono quindi inaffidabili.<\/p>\n<p>Dobbiamo innanzitutto fare una distinzione tra la potenza effettivamente applicata sui pedali e la potenza dispersa in calore dal corpo umano per far funzionare l&#8217;apparato cardiocircolatorio e gli altri apparati in funzione durante l&#8217;attivit\u00e0 fisica.<\/p>\n<p>Normalmente il rapporto tra la <strong>potenza applicata sui pedali<\/strong> (energia cinetica) e <strong>potenza totale<\/strong> (energia totale) oscilla di norma tra il 20 e il 30%. Vale a dire che su 100 Watt espressi, ad esempio, 25 Watt saranno effettivamente applicati sui pedali e 75 Watt, purtroppo, dispersi in calore. Questo rapporto \u00e8 detto <strong>Efficienza<\/strong> <strong>Termodinamica<\/strong> (E).<\/p>\n<p>Quindi conoscendo i Watt applicati sui pedali possiamo risalire a quelli effettivamente espressi e, dal momento che 1 Watt \u00e8 uguale 0,000239 kcal\/sec, con un semplice calcolo stimeremo le kcal bruciate.<\/p>\n<p>kcal\/sec = Watt \/ E * 100 * 0,000239<\/p>\n<p>Assumiamo E = 23,9% che \u00e8 il valore medio dell&#8217;efficienza termodinamica ovvero il rendimento umano medio e trasformiamo le kcal\/sec in kcal\/min; otterremo una formula pi\u00f9 semplice da utilizzare:<\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"562\"><strong>kcal\/min = Watt \/ 16,666<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Il risultato ottenuto andr\u00e0 moltiplicato per i minuti di attivit\u00e0 sportiva.<\/p>\n<p>Ad esempio:<\/p>\n<p><em>se il nostro trentenne sviluppa per un&#8217;ora una potenza media di 180 Watt avremo:<\/em><\/p>\n<p><em>180 Watt \/ 16,666 = 10,80 kcal<\/em>\/min<\/p>\n<p><em>10,80 kcal\/min * 60 min = 648 kcal totali &#8211; consumo energetico per l&#8217;attivit\u00e0 fisica<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consumo_energetico_per_le_attivita_quotidiane\"><\/span><strong>Consumo energetico per le attivit\u00e0 quotidiane <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>E&#8217; la spesa energetica per le attivit\u00e0 svolte dai singoli individui; pu\u00f2 variare a seconda del lavoro svolto, naturalmente una mansione pi\u00f9 pesante comporta un consumo calorico maggiore.<\/p>\n<p>A grandi linee possiamo classificare <strong>4 categorie d&#8217;impegno<\/strong>:<\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"355\">SEDENTARIO (studente, impiegato, professore)<\/td>\n<td width=\"206\">20% del metabolismo basale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"355\">MEDIO (commesso, autista)<\/td>\n<td width=\"206\">40% del metabolismo basale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"355\">PESANTE (casalinga, operaio)<\/td>\n<td width=\"206\">60% del metabolismo basale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"355\">GRAVOSO (agricoltore, manovale)<\/td>\n<td width=\"206\">80% del metabolismo basale<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Ad esempio:<\/p>\n<p>Il nostro trentenne fa l&#8217;autista, ha un metabolismo basale di 1701 kcal e quindi consumer\u00e0 per la sua attivit\u00e0 quotidiana 680 kcal. (1701 * 40% = 680)<\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consumo_energetico_per_la_digestione_alimentare\"><\/span><strong>Consumo energetico per la digestione alimentare<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La digestione induce l&#8217;organismo alla termogenesi, attraverso la quale viene prodotto calore all&#8217;interno del corpo e per il quale vengono bruciate calorie. Le proteine hanno un effetto termogenetico pi\u00f9 elevato rispetto a grassi e carboidrati.<\/p>\n<p>Non ci addentreremo pi\u00f9 di tanto nell&#8217;argomento e prenderemo come valore medio <strong>250 kcal<\/strong><strong>.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Conclusione<\/em><\/p>\n<p>Riassumendo i nostri esempi:<\/p>\n<p><em>il trentenne in fondo alla giornata avr\u00e0 consumato:<\/em><\/p>\n<p><em>1701 kcal per il metabolismo basale<br \/>\n648 kcal per l&#8217;attivit\u00e0 fisica<br \/>\n680 kcal per le attivit\u00e0 quotidiane<br \/>\n250 kcal per la digestione alimentare<\/em><\/p>\n<p><em>totale 3.279 kcal\/giornaliere<\/em><\/p>\n<p>Si pu\u00f2 vedere come la richiesta energetica possa aumentare notevolmente per l&#8217;impegno sportivo o di lavoro.<\/p>\n<p>I pranzi ipercalorici dei nostri nonni erano giustificati dai lavori pesanti e, chi adesso svolge mansioni sedentarie, si sar\u00e0 sentito sicuramente dire &#8220;oggi non hai mangiato niente &#8230;&#8221;. Per chi svolge un lavoro leggero occorre quindi mettere un freno davanti al piatto, a meno che non si pratichi sport dispendiosi come lo \u00e8, per la fortuna di tutti i palati fini, il ciclismo.<\/p>\n<p>Con la bici il dispendio energetico sale alle stelle e ovviamente il carburante non deve mancare. Via libera dunque, soprattutto nei periodi di maggior impegno, a banchetti ricchi di pasta e dolci, senza esagerare ovviamente con i grassi. <strong>2000 kcal <\/strong>di bonus-pranzo da spendere per l&#8217;uscita in bici sono comunque un bel bottino per l&#8217;esercito dei ciclisti amanti della buona cucina &#8230;<\/p>\n<p><strong>La Dieta<\/strong><strong> di Allenamento<\/strong> <strong>Distribuzione calorica e dei nutrienti nella dieta di allenamento.<\/strong><\/p>\n<p><strong>TEMPI<\/strong>: E&#8217; la dieta da seguire nelle giornate in cui \u00e8 prevista una seduta di allenamento. Nel caso di seduta al pomeriggio alleggerire il pranzo a favore della cena.<\/p>\n<p><strong>PARTICOLARITA<\/strong>&#8216;: <strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Spazio ai <em>carboidrati<\/em><\/span><\/strong> che occupano il 65% del totale calorico da introdurre per ripristinare le riserve di glicogeno che vengono esaurite con l&#8217;esercizio fisico. <strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Nel periodo di potenziamento aumentare leggermente la quota proteica<\/span><\/strong>; nel periodo invernale aumentare la quota dei grassi rispetto a quella dei carboidrati viceversa in quello estivo. Vitamine A-C-E dopo l&#8217;esercizio e B prima della seduta.<\/p>\n<div align=\"center\">\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\"><strong>dieta di allenamento<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td colspan=\"3\" width=\"136\">\n<p align=\"center\">kcal totali<strong><br \/>\n<\/strong>2800 &#8211; 3400<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">assunzioni raccomandate<\/td>\n<td width=\"45\">car<\/td>\n<td width=\"45\">gra<\/td>\n<td width=\"46\">pro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">% kcal sul totale<\/td>\n<td width=\"45\">65%<\/td>\n<td width=\"45\">25%<\/td>\n<td width=\"46\">10%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">grammi per giorno<\/td>\n<td width=\"45\">450<br \/>\n550<\/td>\n<td width=\"45\">80<br \/>\n95<\/td>\n<td width=\"46\">72<br \/>\n88<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">kcal per giorno<\/td>\n<td width=\"45\">\n<p align=\"center\">1800<br \/>\n2200<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"45\">\n<p align=\"center\">720<br \/>\n850<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"46\">\n<p align=\"center\">280<br \/>\n350<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p><strong>PRIMA COLAZIONE <\/strong>(<strong>700 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 spremuta o 1 succo di frutta (<strong>120 kcal<\/strong>)<br \/>\n40\/50 g di cereali (consigliati gli integrali) (<strong>180 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 bicchiere di latte o 1 vasetto di yogurt (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n2\/3 fette biscottate o pancarr\u00e8 con marmellata o miele (<strong>300 kcal<\/strong>)<\/p>\n<p><strong>SPUNTINO<\/strong> (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 frutto maturo (<strong>50 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 t\u00e8 o caff\u00e8 (<strong>50 kcal<\/strong>)<\/p>\n<p><strong>PRANZO<\/strong> (<strong>950 kcal<\/strong>)<br \/>\n150 g di pasta condita con sugo al pomodoro oppure olio e parmigiano o pesto (<strong>600 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 piatto di patate o fagioli o spinaci o carote o piselli conditi leggermente (<strong>150 kcal<\/strong>)<br \/>\n70 g di pane (<strong>200 kcal<\/strong>)<\/p>\n<p><strong>SPUNTINO<\/strong> (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n1\/2 frutto\/i maturo\/i oppure frutta secca (prugne, uva, albicocche, fichi &#8230;) (<strong>100 kcal<\/strong>)<\/p>\n<p><strong>CENA<\/strong> (<strong>1200 kcal<\/strong>)<br \/>\n100 g di pasta\/riso oppure 1 minestra di farro\/fagioli\/ceci (<strong>400 kcal<\/strong>)<br \/>\n150 g di carne bianca o pesce (<strong>300 kcal<\/strong>)<br \/>\n100 g di pane (<strong>300 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 fetta di dolce (con marmellata se possibile) (<strong>200 kcal<\/strong>)<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">in sostituzione di carne e pesce per la cena:<br \/>\n&#8211; prosciutto e formaggi non pi\u00f9 di 2 volte a settimana<br \/>\n&#8211; uova 2 volte a settimana<\/span><\/strong><br \/>\n<span style=\"text-decoration: underline;\">E&#8217; buona abitudine assumere pochi grammi di lievito di birra e qualche cucchiaio di miele ogni giorno.<\/span><\/p>\n<p><strong>FONTI NUTRIZIONALI PRINICIPALI<\/strong><br \/>\n<em>Carboidrati<\/em> = pasta, pane, riso.<br \/>\n<em>Grassi<\/em> = latticini, carne.<br \/>\n<em>Proteine<\/em> = carne, pesce, uova.<br \/>\n<em>Vitamine A C E<\/em> = agrumi, kiwi, frutta secca, albicocche, fichi, oli vegetali, fegato.<br \/>\n<em>Vitamine tipo B<\/em> = uova, cereali, lievito di birra.<br \/>\n<em>Ferro<\/em> = cereali integrali, fagioli, spinaci, soia.<br \/>\n<em>Aminoacidi BCAA<\/em> = parmigiano, pesce, carne<\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"5\" width=\"624\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"5\" width=\"624\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"5\" width=\"624\">\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Dieta_Pre-Gara\"><\/span>La Dieta Pre-Gara<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"4\" width=\"623\"><strong>Distribuzione calorica e dei nutrienti nella dieta di pre-gara.<\/strong><strong>TEMPI<\/strong>:\u00e8 la dieta da seguire il giorno antecedente la gara.<strong>PARTICOLARITA<\/strong>&#8216;: Occorre supplementare la dose di carboidrati fino al 70% del totale calorico, per innalzare le scorte di glicogeno; inoltre, se la gara sar\u00e0 di lunga durata (oltre le 6 ore), incrementare senza eccessi le dosi di grassi e proteine che con il protrarsi dell&#8217;impegno fisico assumono un&#8217;importanza sempre pi\u00f9 rilevante.<\/td>\n<td width=\"1\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\"><strong>dieta pre-gara<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td colspan=\"3\" width=\"463\">\n<p align=\"center\">kcal totali<strong><br \/>\n<\/strong>3500 &#8211; 4000<\/p>\n<\/td>\n<td rowspan=\"5\" width=\"1\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">assunzioni raccomandate<\/td>\n<td width=\"45\">car<\/td>\n<td width=\"45\">gra<\/td>\n<td width=\"373\">pro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">% kcal sul totale<\/td>\n<td width=\"45\">70%<\/td>\n<td width=\"45\">20%<\/td>\n<td width=\"373\">10%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">grammi per giorno<\/td>\n<td width=\"45\">600<br \/>\n700<\/td>\n<td width=\"45\">80<br \/>\n95<\/td>\n<td width=\"373\">72<br \/>\n88<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">kcal per giorno<\/td>\n<td width=\"45\">2400<br \/>\n2800<\/td>\n<td width=\"45\">720<br \/>\n850<\/td>\n<td width=\"373\">280<br \/>\n350<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"4\" width=\"623\"><strong>PRIMA COLAZIONE <\/strong>(<strong>700 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 spremuta o 1 succo di frutta (<strong>120 kcal<\/strong>)<br \/>\n40\/50 g di cereali (consigliati gli integrali) (<strong>180 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 bicchiere di latte o 1 vasetto di yogurt (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n2\/3 fette biscottate o pancarr\u00e8 con marmellata o miele (<strong>300 kcal<\/strong>)<strong>SPUNTINO<\/strong> (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 frutto maturo (<strong>50 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 t\u00e8 o caff\u00e8 (<strong>50 kcal<\/strong>)<strong>PRANZO<\/strong> (<strong>1200<\/strong> kcal)<br \/>\n150 g di pasta condita con sugo al pomodoro oppure olio e parmigiano o pesto (<strong>600 kcal<\/strong>)<br \/>\n100 g di carne bianca o pesce (<strong>200 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 contorno di verdure (spinaci, patate &#8230;) (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n100 g di pane (<strong>300 kcal<\/strong>)<strong>SPUNTINO<\/strong> (<strong>300<\/strong> kcal)<br \/>\n1\/2 frutto\/i maturo\/i oppure frutta secca (prugne, uva, albicocche, fichi &#8230;) (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 fetta di dolce (con marmellata se possibile) (<strong>200 kcal<\/strong>)<strong>CENA<\/strong> (<strong>1450<\/strong> kcal)<br \/>\n200 g di pasta condita con sugo al pomodoro oppure olio e parmigiano o pesto (<strong>800 kcal<\/strong>)<br \/>\n50 g di parmigiano o grana (<strong>200 kcal<\/strong>)<br \/>\ninsalata di verdure fresche (pomodori, carote &#8230;) (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n50 g di pane (<strong>150 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 fetta di dolce alla marmellata o al miele o frutta secca (<strong>200 kcal<\/strong>)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>in sostituzione di carne e pesce per la cena:<br \/>\n&#8211; prosciutto e formaggi non pi\u00f9 di 2 volte a settimana<br \/>\n&#8211; uova 2 volte a settimana<br \/>\nE&#8217; buona abitudine assumere pochi grammi di lievito di birra e qualche cucchiaio di miele ogni giorno.<\/p>\n<p><strong>FONTI NUTRIZIONALI PRINICIPALI<\/strong><br \/>\n<em>Carboidrati<\/em> = pasta, pane, riso.<br \/>\n<em>Grassi<\/em> = latticini, carne.<br \/>\n<em>Proteine<\/em> = carne, pesce, uova.<br \/>\n<em>Vitamine A C E<\/em> = agrumi, kiwi, frutta secca, albicocche, fichi, oli vegetali, fegato.<br \/>\n<em>Vitamine tipo B<\/em> = uova, cereali, lievito di birra.<br \/>\n<em>Ferro<\/em> = cereali integrali, fagioli, spinaci, soia.<br \/>\n<em>Aminoacidi BCAA<\/em> = parmigiano, pesce, carne<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"5\" width=\"624\">&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"5\" width=\"624\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"5\" width=\"624\">\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Dietadi_Recupero\"><\/span>La Dietadi Recupero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"4\" width=\"623\"><strong>Distribuzione calorica e dei nutrienti nella dieta di recupero.<\/strong><strong>TEMPI<\/strong>:\u00e8 la dieta da seguire il giorno successivo alla gara.<strong>PARTICOLARITA<\/strong>&#8216;: <span style=\"text-decoration: underline;\">\u00e8 necessaria per fare il pieno di proteine per la ricostruzione muscolare.<\/span>Nella cena successiva alla gara occorrer\u00e0 reintegrare i carboidrati perduti e quindi si dovr\u00e0 seguire una dieta simile a quella pre-gara, mentre dal giorno seguente sar\u00e0 possibile effettuare questa dieta di recupero mirata al reintegro plastico.Conta circa di <strong>2800-3400 calorie<\/strong> suddivise tra:<\/td>\n<td width=\"1\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\"><strong>dieta di recupero<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td colspan=\"3\" width=\"463\">\n<p align=\"center\">kcal totali<strong><br \/>\n<\/strong>2800 &#8211; 3400<\/p>\n<\/td>\n<td rowspan=\"5\" width=\"1\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">assunzioni raccomandate<\/td>\n<td width=\"45\">car<\/td>\n<td width=\"45\">gra<\/td>\n<td width=\"373\">pro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">% kcal sul totale<\/td>\n<td width=\"45\">60%<\/td>\n<td width=\"45\">25%<\/td>\n<td width=\"373\">15%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">grammi per giorno<\/td>\n<td width=\"45\">410<br \/>\n510<\/td>\n<td width=\"45\">80<br \/>\n95<\/td>\n<td width=\"373\">105<br \/>\n125<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"160\">kcal per giorno<\/td>\n<td width=\"45\">1680<br \/>\n2050<\/td>\n<td width=\"45\">720<br \/>\n850<\/td>\n<td width=\"373\">400<br \/>\n500<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"4\" width=\"623\"><strong>PRIMA COLAZIONE <\/strong>(<strong>700 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 spremuta o 1 succo di frutta (<strong>120 kcal<\/strong>)<br \/>\n40\/50 g di cereali (consigliati gli integrali) (<strong>180 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 bicchiere di latte o 1 vasetto di yogurt (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n2\/3 fette biscottate o pancarr\u00e8 con marmellata o miele (<strong>300 kcal<\/strong>)<strong>SPUNTINO<\/strong> (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 frutto maturo (<strong>50 kcal<\/strong>)<br \/>\n1 t\u00e8 o caff\u00e8 (<strong>50 kcal<\/strong>)<strong>PRANZO<\/strong> (<strong>1100<\/strong> kcal)<br \/>\n100 g di pasta condita con sugo al pomodoro oppure olio e parmigiano o pesto (<strong>600 kcal<\/strong>)<br \/>\n200 g di legumi (fagioli, ceci) con pesce azzurro (tonno, acciughe &#8230;) (<strong>300<\/strong> <strong>kcal<\/strong>)<br \/>\n70 g di pane (<strong>200 kcal<\/strong>)<strong>SPUNTINO<\/strong> (<strong>100 kcal<\/strong>)<br \/>\n1\/2 frutto\/i maturo\/i oppure frutta secca (prugne, uva, albicocche, fichi &#8230;) (<strong>100 kcal<\/strong>)<strong>CENA<\/strong> (<strong>900 kcal<\/strong>)<br \/>\n100 g di pasta\/riso oppure 1 minestra di farro\/fagioli\/ceci (<strong>400 kcal<\/strong>)<br \/>\n100 g di carne bianca o pesce (<strong>200 kcal<\/strong>)<br \/>\n50 g di parmigiano o grana oppure 100 g di affettati (prosciutto crudo) (<strong>200 kcal<\/strong>)<br \/>\ninsalata di verdure fresche (pomodori, carote &#8230;) (<strong>100 kcal<\/strong>)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>in sostituzione di carne e pesce per la cena:<br \/>\n&#8211; prosciutto e formaggi non pi\u00f9 di 2 volte a settimana<br \/>\n&#8211; uova 2 volte a settimana<br \/>\nE&#8217; buona abitudine assumere pochi grammi di lievito di birra e qualche cucchiaio di miele ogni giorno.<\/p>\n<p><strong>FONTI NUTRIZIONALI PRINICIPALI<\/strong><br \/>\n<em>Carboidrati<\/em> = pasta, pane, riso.<br \/>\n<em>Grassi<\/em> = latticini, carne.<br \/>\n<em>Proteine<\/em> = carne, pesce, uova.<br \/>\n<em>Vitamine A C E<\/em> = agrumi, kiwi, frutta secca, albicocche, fichi, oli vegetali, fegato.<br \/>\n<em>Vitamine tipo B<\/em> = uova, cereali, lievito di birra.<br \/>\n<em>Ferro<\/em> = cereali integrali, fagioli, spinaci, soia.<br \/>\n<em>Aminoacidi BCAA<\/em> = parmigiano, pesce, carne.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Le Diete nel Ciclismo<\/strong><\/p>\n<p>Una panoramica sull&#8217;alimentazione del ciclista. Teorie e consigli su come dosare i nutirenti nell&#8217;allenamento, nella preparazione alla gara e nel recupero.<\/p>\n<p>Per raggiungere l&#8217;obiettivo della piena forma \u00e8 necessario seguire un adeguato programma di <strong>preparazione fisica<\/strong> e dal momento che ogni seduta di allenamento richiede quantit\u00e0 elevate di <strong>energia<\/strong> e l&#8217;attivazione di <strong>processi metabolici<\/strong>, solo un&#8217;alimentazione equilibrata e senza eccessi potr\u00e0 permettere di ottenere ottimi risultati.<\/p>\n<p>Come abbiamo visto negli interventi precedenti sull&#8217;argomento alimentazione, il giusto mix dei <strong>6 nutrienti<\/strong> (<em>carboidrati, grassi, proteine, sali minerali, vitamine e acqua<\/em>) viene incontro all&#8217;esigenze del ciclista a seconda di quale scopo persegua. Nei periodi di potenziamento muscolare saranno maggiori le richieste proteiche per la &#8220;costruzione&#8221; di tessuti, nei giorni antecedenti una competizione sar\u00e0 necessario fare il pieno di carboidrati e non dimentichiamoci dell&#8217;importanza di minerali, vitamine e acqua durante l&#8217;esercizio fisico e il recupero.<\/p>\n<p>E&#8217; cattiva abitudine di molta stampa specialistica, in particolar modo delle &#8220;nuove&#8221; <strong>riviste pseudo-salutistiche<\/strong> che nelle edicole spuntano come funghi, di distribuire diete come fossero caramelle; alcune sono senza dubbio valide ed equilibrate, altre, specialmente quelle &#8220;<strong>bruciachili<\/strong>&#8220;, lasciano un po&#8217; perplessi. Si sente parlare di dieta dell&#8217;uva, di quella del gelato, oppure di quelle per gli &#8220;addominali piatti&#8221; e per le &#8220;cosce snelle&#8221;; il risultato \u00e8 solo quello di disorientare il lettore alla ricerca spasmodica del benessere psicofisico.<\/p>\n<p>Nella giungla delle diete, la miglior scelta possibile resta ovviamente quella di affidarsi ad un dietologo d&#8217;esperienza, che sulla base delle caratteristiche personali dell&#8217;individuo, crea un programma dietetico ad hoc.<\/p>\n<p>Per chi preferisce il &#8220;fai da te&#8221; illustreremo comunque delle linee guida dettate dal mangiar sano che, arricchite con alcuni accorgimenti tipici per la dieta del ciclista, formeranno uno <strong>schema dietetico<\/strong> equilibrato adatto all&#8217;alimentazione che questo sport richiede.<\/p>\n<p>Nella tabella 1 sono illustrati in sintesi i valori calorici da imputare ai tre macronutrienti, carboidrati, grassi e proteine nelle quattro diete tipiche del ciclismo:<\/p>\n<p>&#8211; la dieta di <strong>allenamento<\/strong><br \/>\n&#8211; la dieta <strong>pre-gara<\/strong><br \/>\n&#8211; la dieta <strong>post-gara<\/strong> (o di <strong>recupero<\/strong>)<br \/>\n&#8211; la colazione <strong>pre-gara<\/strong><\/p>\n<div align=\"center\">\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"116\">\n<p align=\"center\"><em>tab.1<\/em><\/p>\n<\/td>\n<td colspan=\"3\" width=\"108\">\n<p align=\"center\">% kcal sul totale<\/p>\n<\/td>\n<td rowspan=\"2\" width=\"39\">\n<p align=\"center\">kcal totali<\/p>\n<\/td>\n<td colspan=\"3\" width=\"128\">\n<p align=\"center\">kcal per nutriente<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"116\">tipo dieta<\/td>\n<td width=\"36\">car<\/td>\n<td width=\"36\">gra<\/td>\n<td width=\"36\">pro<\/td>\n<td width=\"45\">car<\/td>\n<td width=\"45\">gra<\/td>\n<td width=\"38\">pro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"116\">dieta di allenamento<\/td>\n<td width=\"36\">65%<\/td>\n<td width=\"36\">25%<\/td>\n<td width=\"36\">10%<\/td>\n<td width=\"39\"><em><strong>2800<br \/>\n3400<\/strong><\/em><\/td>\n<td width=\"45\">1800<br \/>\n2200<\/td>\n<td width=\"45\">720<br \/>\n850<\/td>\n<td width=\"38\">280<br \/>\n350<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"116\">dieta pre-gara<\/td>\n<td width=\"36\">70%<\/td>\n<td width=\"36\">20%<\/td>\n<td width=\"36\">10%<\/td>\n<td width=\"39\"><em><strong>3500<br \/>\n4000<\/strong><\/em><\/td>\n<td width=\"45\">2400<br \/>\n2800<\/td>\n<td width=\"45\">720<br \/>\n850<\/td>\n<td width=\"38\">280<br \/>\n350<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"116\">dieta di recupero<\/td>\n<td width=\"36\">60%<\/td>\n<td width=\"36\">25%<\/td>\n<td width=\"36\">15%<\/td>\n<td width=\"39\"><em><strong>2800<br \/>\n3400<\/strong><\/em><\/td>\n<td width=\"45\">1680<br \/>\n2050<\/td>\n<td width=\"45\">720<br \/>\n850<\/td>\n<td width=\"38\">400<br \/>\n500<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"116\">colazione pre-gara<\/td>\n<td width=\"36\">80%<\/td>\n<td width=\"36\">10%<\/td>\n<td width=\"36\">10%<\/td>\n<td width=\"39\">\n<p align=\"center\"><em><strong>800<br \/>\n1000<\/strong><\/em><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"45\">650<br \/>\n800<\/td>\n<td width=\"45\">75<br \/>\n100<\/td>\n<td width=\"38\">75<br \/>\n100<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"8\" width=\"391\">\n<p align=\"center\">car=carboidrati &#8211; gra=grassi &#8211; pro=proteine<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>Naturalmente quelli rappresentati nella tabella 1 sono valori medi, suscettibili di ritocchi a seconda delle necessit\u00e0 legate al <strong>peso<\/strong> e agli <strong>obiettivi<\/strong> di ogni individuo.<\/p>\n<p>Alla base di queste diete sta una distribuzione razionale delle quantit\u00e0 dei nutrienti: <strong>carboidrati<\/strong> per l&#8217;energia di pronto utilizzo, <strong>grassi<\/strong> per la riserva energetica a lunga durata, <strong>proteine<\/strong> per la ricostruzione dei tessuti e, come vedremo negli approfondimenti, <strong>vitamine<\/strong>, <strong>sali minerali<\/strong> e <strong>acqua<\/strong> per le reazioni chimiche ed enzimatiche.<\/p>\n<p>Queste diete sono puramente indicative e vogliono essere un motivo di spunto per l&#8217;atleta a provare e verificare sul proprio organismo i benefici di un&#8217;alimentazione corretta. Ognuno quindi potr\u00e0 variare i suggerimenti in relazione ai propri gusti e alle esigenze alimentari basate sull&#8217;esperienza personale.<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">I punti chiave di una dieta tipica per il ciclismo sono:<\/span><\/strong><\/p>\n<p>&#8211; <strong><em>evitare<\/em><\/strong><em> fritture, condimenti pesanti, consumo elevato di bevande alcooliche.<\/em><br \/>\nTutti questi alimenti presentano un elavato grado di &#8220;tossicit\u00e0&#8221; a livello epatico in quanto costringono il fegato ad un surplus di lavoro inutile e dispendioso.<\/p>\n<p>&#8211; <em>limitare il consumo di <\/em><strong><em>grassi saturi<\/em><\/strong><em>.<br \/>\n<\/em>I grassi saturi innalzano il livello di colesterolo nel sangue e rendono laboriosa la digestione.<\/p>\n<p>&#8211; <em>apportare almeno 7 porzioni giornaliere di <\/em><strong><em>frutta<\/em><\/strong><em> o <\/em><strong><em>verdura<\/em><\/strong><em>.<\/em><br \/>\nFrutta e verdura sono ricche di vitamine, minerali e fibre, elementi indispensabili per un&#8217;alimentazione corretta.<\/p>\n<p>&#8211; <em>assumere molte <\/em><strong><em>fibre<\/em><\/strong><em>, possibilmente prima di ogni pasto.<\/em><br \/>\nLe fibre fanno s\u00ec che l&#8217;intestino si contragga in modo ottimale favorendo l&#8217;assorbimento del mix di nutrienti e il transito degli alimenti digeriti.<\/p>\n<p>&#8211; <em>assumere alimenti ricchi di vitamine del tipo <\/em><strong><em>B<\/em><\/strong> <strong><em>prima<\/em><\/strong><em> dell&#8217;esercizio.<\/em><br \/>\nLe vitamine di tipo hanno come prerogativa principale quella di attivare il metabolismo di grassi, carboidrati e proteine.<\/p>\n<p>&#8211; <em>assumere alimenti ricchi di vitamine antiossidanti (A-C-E) <\/em><strong><em>dopo<\/em><\/strong><em> l&#8217;esercizio.<\/em><br \/>\nI meccanismi ossidativi sollecitati durante un esercizio producono radicali liberi, responsabili dell&#8217;invecchiamento cellulare; l&#8217;unica arma per contrastarli sono le vitamine cosiddette antiossidanti.<\/p>\n<p>&#8211; <em>evitare l&#8217;assunzione di alimenti di difficile digestione (tipicamente latticini) nelle due ore antecedenti l&#8217;esercizio.<br \/>\n<\/em>E&#8217; da evitare quindi l&#8217;assunzione di latte, yogurt e formaggi per non appesantire l&#8217;apparato digerente.<\/p>\n<p>Inoltre nel caso venga riscontrata dalle <strong>analisi<\/strong> del sangue una <strong>carenza di ferro<\/strong>:<\/p>\n<p>&#8211; <em>accompagnare l&#8217;assunzione di cibi ricchi di <\/em><strong><em>ferro<\/em><\/strong><em> con altri ricchi di vitamina C.<\/em><br \/>\nLa vitamina C ha la carattersitica di facilitare l&#8217;assorbimento del ferro, minerale spesso carente nella pratica degli sport di resistenza. La vitamina C aumenta l&#8217;assorbimento del ferro di circa il 250%.<\/p>\n<p>&#8211; <em>evitare l&#8217;assunzione di cibi ricchi di <\/em><strong><em>ferro<\/em><\/strong><em> con caffe&#8217; o te&#8217;<\/em>.<br \/>\nContrariamente alla vitamina C, caff\u00e8 e t\u00e8 limitano l&#8217;assorbimento del ferro riducendolo del 60% nel caso del t\u00e9 e del 40% nel caso del caffe&#8217;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Perdere peso in bicicletta. Se vi siete abbandonati a ricchi banchetti durante l&#8217;estate, niente preoccupazioni. Ecco qualche consiglio su come perdere peso in bici, per iniziare al meglio la stagione. L&#8217;approccio al ciclismo, come sport da praticare, pu\u00f2 essere di diversa natura. 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