<\/p>\n
<\/p>\n
Gli alimenti in questione sono 100 di cui 72 permessi nelle prime due fasi e questi insieme ai restanti 28 permessi nel mantenimento.<\/p>\n
Vediamo quali sono nell’elenco che segue<\/p>\n
Carni e Frattaglie<\/p>\n
1. Bistecca di manzo<\/p>\n
2. filetto di manzo
\n
\n3. lombata<\/p>\n
4. roast beef<\/p>\n
5. bistecca di girello<\/p>\n
6. lingua<\/p>\n
7. bresaola<\/p>\n
8. scaloppa di vitello<\/p>\n
9. braciola di vitello<\/p>\n
10. rene<\/p>\n
11. fegato di vitello<\/p>\n
12. fette di prosciutto precotte (senza grasso o cotenna)<\/p>\n
13. fette di pollo e tacchino precotte (senza grasso o cotenna)<\/p>\n
14. Pancetta magra<\/p>\n
15. cacciagione (cervo, fagiano, pernice, lepre, gallo cedrone)<\/p>\n
16. Coniglio o lepre.<\/p>\n
Pesce
\n17. Spigola<\/p>\n
18. merluzzo<\/p>\n
19. granchio o bastoncini di polpa di granchio (surimi)<\/p>\n
20. sogliola limanda<\/p>\n
21. sogliola<\/p>\n
22. muggine grigio<\/p>\n
23. Eglefino (tipo di merluzzo)<\/p>\n
24. nasello<\/p>\n
25. halibut<\/p>\n
26. aringa<\/p>\n
27. sgombro<\/p>\n
28. coda di rospo<\/p>\n
29. passera di mare<\/p>\n
30. merluzzo giallo o merluzzo carbonaro (nero)<\/p>\n
31. trota salmonata<\/p>\n
32. triglia<\/p>\n
33. salmone<\/p>\n
34. salmone affumicato<\/p>\n
35. sardine<\/p>\n
36. orata<\/p>\n
37. pesce skate<\/p>\n
38. pesce spada<\/p>\n
39. tonno<\/p>\n
40. rombo<\/p>\n
41. merlango<\/p>\n
42. uova di pesce (merluzzo, salmone, aringa).<\/p>\n
<\/p>\n
Frutti di mare<\/p>\n
43. Calamari<\/p>\n
44. molluschi<\/p>\n
45. vongole<\/p>\n
46. granchio<\/p>\n
47. aragoste<\/p>\n
48. gamberi della Baia di Dublino<\/p>\n
49. astice<\/p>\n
50. gamberi del mediterraneo<\/p>\n
51. cozze<\/p>\n
52. ostriche<\/p>\n
53. gamberi<\/p>\n
54. mazzancolle<\/p>\n
55. scampi<\/p>\n
56. lumache di mare.<\/p>\n
Pollame e uova
\n57. Pollo<\/p>\n
58. pulcini<\/p>\n
59. fegato di pollo<\/p>\n
60. faraona<\/p>\n
61. struzzo<\/p>\n
62. piccione<\/p>\n
63. quaglia<\/p>\n
64. tacchino<\/p>\n
65. uova di gallina<\/p>\n
66. uova di quaglia.<\/p>\n
Prodotti caseari non grassi<\/p>\n
67. Ricotta magra<\/p>\n
68. formaggio fresco non grasso<\/p>\n
69. yogurt greco non grasso<\/p>\n
70. formaggio quark magro<\/p>\n
71. latte scremato.<\/p>\n
Proteine vegetali e Ortaggi<\/p>\n
72. Tofu<\/p>\n
<\/p>\n
In questo e nei prossimi post analizzeremo singolarmente le quattro fasi della dieta Dukan: la fase d’attacco, la fase di crociera, la fase di consolidamento e la fase di mantenimento.<\/p>\n
Prima di passare a parlare della fase d’attacco, la pi\u00f9 “tosta” della dieta Dukan vorrei riproporvi i video consigli di Salute in movimento sulle fasi Dukan, attraverso l’intervista alla Dott.ssa Lucia Vignolo. Trovate l’intervista qui.<\/p>\n
La fase d’attacco \u00e8 quella che d\u00e0 il via alla dieta Dukan. Pu\u00f2 durare da uno a 7 giorni in base ai chili da perdere. Se i chili sono molti occorre prolungare la fase d’attacco, ma siccome \u00e8 totalmente proteica per non incorrere in inconvenienti occorre consultare il medico.<\/p>\n
Se dovete perdere meno di 5 chili tre giorni possono andar bene. Ma vediamo cosa dobbiamo consumare in questa fase, quali sono i cibi permessi e siccome qualcuno mi ha chiesto come vanno cucinati, chiariamo anche questo dubbio.<\/p>\n
E’ ovvio e palese che come in tutti i regimi ipocalorici la frittura va evitata come pure lo strutto e i grassi. Si cuoce esclusivamente alla griglia, bollito, al vapore, al forno.<\/p>\n
Zucchero vietatissimo da sostituire con aspartame, no miele. Non si pu\u00f2 usare l’olio e neanche il burro, solo spezie, erbe aromatiche, aceto, succo di limone. Quest’ultimo va usato solo per condire, non \u00e8 ammesso infatti in questa fase il consumo di frutta e agrumi come pure i carboidrati. Sale con moderazione.<\/p>\n
Detto questo passiamo ai consigli pratici. Mai saltare i pasti ed \u00e8 consigliabile iniziare la dieta in un giorno libero per potersi organizzare.<\/p>\n
Questa fase gioca sull’effetto sorpresa metabolica che riguarda le reazioni del nostro organismo di fronte al consumo massiccio di proteine.<\/p>\n
L’intestino tenue lavora moltissimo quando l’alimentazione si basa sui cibi proteici, \u00e8 impegnato ad assorbire i nutrienti e quindi ha meno possibilit\u00e0 di sfruttare le calorie che vengono poco assorbite in tal modo.<\/p>\n
Le quantit\u00e0 sono libere purch\u00e8 si consumino solo determinati alimenti. Questi sono i primi 72 della lista che trovate qui. Mi raccomando di consumare sempre e solo quelli finch\u00e8 non terminate la fase di attacco.<\/p>\n
Se vi attenete alle regole la perdita di peso sar\u00e0 dai 2 ai 5 chili pi\u00f9 o meno. Non dimenticate di bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno e la camminata, tassativa, di almeno 20 minuti tutti i giorni.<\/p>\n
Mangiate quando avete fame e anche di continuo, purch\u00e8 consumiate solo gli alimenti prescritti.<\/p>\n
Limitazioni sono per lo yogurt e il latte di soia, sono consentiti infatti fino a due bicchieri o vasetti al giorno. Scegliete affettati e tagli di carne magra. Lo stesso vale per i formaggi, che siano light<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Le Regole Della Dieta Del Dottor Dukan Gli alimenti in questione sono 100 di cui 72 permessi nelle prime due fasi e questi insieme ai restanti 28 permessi nel mantenimento. Vediamo quali sono nell’elenco che segue Carni e Frattaglie 1. Bistecca di manzo 2. filetto di manzo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2790,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2},"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-258","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diete"],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\n
\nQuesto \u00e8 un riassunto della dieta del dott. Dukan, dal libro \u201cnon riesco a dimagrire\u201d.
\nDa quello che ho letto nel libro, la dieta viene eseguita in 4 fasi. La prima \u00e8 una fase breve di attacco dove si mangiano solo proteine ed il calo \u00e8 rilevante; la seconda \u00e8 un\u2019alternanza di proteine pure e proteine con verdure, la terza fase \u00e8 di consolidamento (dove si rimangiano anche i carboidrati), la quarta fase dura tutta la vita\u2026
\nn questo post troverete:
\n1) i principi della dieta dukan o protal
\n2) Lista alimenti obbligatori\/consentiti\/tollerati
\n3) Ecco perch\u00e8 la crusca di avena \u00e8 obbligatoria
\n4) suggerimenti
\n5) lista della spesa
\nPRIMA DI INIZIARE LEGGETE ATTENTAMENTE I PRINCIPI BASE E SE DECIDETE CHE FA PER VOI STAMPATE TUTTO E TENETE SEMPRE SOTTO MANO, LA LISTA DEGLI ALIMENTI CONSENTITI VA PORTATA, SPECIE PER I PRIMI TEMPI, SEMPRE CON NOI IN BORSA.
\n============================== =======
\n1) I PRINCIPI DELLA DIETA DUKAN O PROTAL
\n============================== =======
\nIl libro si chiama
\n\u201cNon riesco a dimagrire\u201d.
\nAutore Pierre Dukan
\nEdizioni Tecniche Nuove
\nFASE 1<\/strong>:
\nIL REGIME DELLE PROTEINE PURE IN SINTESI
\nIn questo periodo, la cui durata pu variare da uno a sette giorni (sul libro c\u00e8 scritto dieci, ma sul sito del dott. Duca egli stesso ha modificate da tempo questa indicazione), avrete diritto di nutrirvi con le otto categorie dei seguenti alimenti. \u00c8 comunque vivamente sconsigliato di proseguire al fase di attacco oltre ai 7 giorni SENZA CONSULTARE IL MEDICO. Lideale per chi ha pi\u00f9 di 4-5 chili da perdere, sono 5 giorni. Se si hanno solo 1- 2 chili da perdere allora basta anche 1 giorno.
\nDi queste otto categorie potrete consumare quanti alimenti desiderate e vi sembra opportuno, senza alcuna limitazione, a qualsiasi ora.
\nAvrete anche la libert\u00e0 di mescolare gli alimenti tra di loro.
\nLa parola d\u2019ordine \u00e8 semplice e indiscutibile: ci che non \u00e8 menzionato nell\u2019elenco non \u00e8 per voi, dimenticatevelo per il momento, sapendo che in un futuro prossimo tutti gli alimenti ritorneranno.
\nALIMENTI OBBLIGATORI:
\n1,5 L DI LIQUIDI AL GIORNO (ACQUA A BASSO TENORE DI SALE, TISANE, THE, CAFF\u00c8, INFUSI) + BEVANDE LIGHT 0% SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI
\n2 CUCCHIAI DI CRUSCA DAVENA, 1 CUCCHIAIO DI CRUSCA DI GRANO, DA CONSUMARE TUTTI IN UNA VOLTA, PREFERIBILMENTE A COLAZIONE, COMUNQUE NON DOPO LE 16, ACCOMPAGNATI DA ABBONDANTE QUANTIT\u00c0 DI LIQUIDI (ACQUA, LATTE, THE, TISANA)
\nALIMENTI CONSENTITI:
\nCARNI MAGRE: vitello, manzo (tranne costata e lombata che sono troppo grasse), cavallo (tutto tranne il petto), alla griglia, arrosto e senza grassi aggiunti.
\nFRATTAGLIE: fegato di vitello, di manzo e di pollame e lingua di vitello, di agnello e di manzo (la punta),
\nTUTTI I PESCI: grassi, magri, bianchi, azzurri, crudi e cotti
\nTUTTI FRUTTI DI MARE: molluschi e crostacei
\nTUTTO IL POLLAME SENZA PELLE, tranne l\u2019oca e l\u2019anatra
\nPROSCIUTTI LIGHT (non oltre il 2-4% di grasso), FETTE DI TACCHINO, POLLO E MAIALE MAGRI
\nUOVA
\nLATTICINI MAGRI (lo yogurt magro alla frutta SENZA ZUCCHERO DOLCIFICATO ESCLUSIVAMENTE CON ASPARTAME \u00e8 consentito, nella misura di due massimo al giorno, solo dopo la fase 1) COMPLEMENTI: the, caff\u00e8, tisane, aceto, aromi, erbe, specie, cetriolini sottaceto, limone (non come bevanda), sale e senape (con moderazione).
\nLe carni non devono avere una percentuale di grasso superiore al 10 per cento.
\nAl di fuori di questi complementi e delle otto grandi categorie descritte in precedenza: NULL\u2019ALTRO.
\nTutto il resto, tutto ci che non \u00e8 espressamente citato nell\u2019elenco, \u00e8 vietato per il periodo relativamente breve del regime di attacco.
\nConcentratevi su tutto ci che \u00e8 permesso e dimenticate il resto. Tentate di variare la vostra alimentazione, attingete a questi cibi a volont\u00e0 in modo ordinato o disordinato, e non dimenticate mai che gli alimenti presenti nell\u2019elenco sono totalmente a vostra disposizione.
\nFASE 2<\/strong>:
\nIL REGIME DELLE PROTEINE ALTERNATE IN SINTESI
\nMantenere tutti gli alimenti permessi nel regime di attacco e aggiungere verdure, crude o cotte, senza limiti di quantit\u00e0, di orario e di abbinamenti: pomodori, cetrioli, radicchio, spinaci, asparagi, porri, fagiolini, cavoli, funghi, sedano, finocchi, tutte le insalate compresa l\u2019indivia belga, bietole, melanzane, zucchine, peperoni ed anche carote e barbabietole, ma a condizione di non consumarle a tutti i pasti. Le proteine devono sempre essere in quantit\u00e0 superiore alle verdure.
\nNel corso di questa fase di crociera, alternare periodi di proteine con verdure a periodi di proteine senza verdure fino al raggiungimento del peso stabilito.<\/p>\n
\nFASE 3<\/strong>:
\nIL REGIME DI CONSOLIDAMENTO IN SINTESI
\nLa durata del regime di transizione va calcolata in funzione del peso perso e in ragione di 10 giorni della nuova dieta per ogni chilo perso.
\nSe avete appena perso 20 chili dovrete quindi seguirlo 20 volte per 10 giorni, cio\u00e8 200 giorni, cio\u00e8 6 mesi e 20 giorni; per 10 chili serviranno 100 giorni.
\nSu questa base ognuno potr\u00e0 facilmente calcolare il tempo esatto che lo separa dalla stabilizzazione definitiva.
\nPer tutta la durata della fase di consolidamento del peso, dovrete portare avanti il pi\u00f9 fedelmente possibile il seguente regime con i relativi cibi permessi:
\n– gli alimenti proteici del regime di attacco;
\n– le verdure del regime di crociera;
\n– 1 porzioni di frutta al giorno, tranne banana, uva e ciliegie;
\n– 2 fette di pane integrale al giorno;
\n– 40 grammi di formaggio stagionato al giorno (formaggi a pasta cotta e non fermentati come Asiago, Bitto, Bombel, Comt\u00e9, Edam olandese, Emmenthal, Fontina, Gouda, Grana Padano, Gruy\u00e8re, Montasio, Parmigiano, Pecorino, Pecorino Romano, Piave, Reblochon, Sbrinz, Toma)
\n– 2 porzioni di amidi la settimana (una porzione equivale ad una delle seguenti scelte: 80 gr. di pasta cruda (meglio se intergale); 200 gr. di cuscus, polenta, bulghur pesati cotti; 150 gr. di lenticchie o altre leguminose; 125 gr. pesato cotto di riso, sempre meglio se integrale)
\n– cosciotto d\u2019agnello e arrosto di maiale (filetto).
\nE per coronare il tutto:
\n– 2 pasti della festa la settimana.
\n(due volte la settimana avrete la possibilit\u00e0 di fare un buon pasto, come lo decidete voi, in assoluta libert\u00e0. I pasti della festa avvengono, in pratica, durante uno qualsiasi dei tre pasti principali della giornata, ma il mio consiglio \u00e8 di scegliere la cena, per avere il tempo di gustarli.
\nIn occasione di questi due pasti avrete la possibilit\u00e0 di consumare qualunque tipo di alimento e soprattutto quelli che vi sono mancati maggiormente nel lungo periodo di dimagrimento.
\nVi sono tuttavia due condizioni importanti: non servitevi mai due volte di una stessa portata e non consumate mai due pasti della festa successivi. Tutto \u00e8 concesso, ma una sola volta: un antipasto, un piatto principale, un dessert o un formaggio, un aperitivo, un bicchiere di vino, il tutto in buona quantit\u00e0, ma una sola volta.
\nDistanziate anche questi pasti. Concedete al corpo il tempo di riprendersi. Se per esempio avete scelto il marted\u00ec a mezzogiorno come primo pasto di festa, evitate di rifarlo il marted\u00ec sera. Lasciate almeno un pasto fra questi due bei momenti e scegliete preferibilmente i giorni del fine settimana e gli inviti a cena.)
\nMa come regola imperativa:
\n– 1 giorno di proteine pure (regime d\u2019attacco) la settimana, non intercambiabile e non discutibile.
\nLa FASE 3 si pu anche fare graduale:
\nFASE 3 GRADUALE
\nFare una fase 3 pi\u00f9 dolce e lenta a progressione, dividere lintero periodo di fase 3 in 3 parti. (Supponendo di avere perso 9 chili, occorrono 90 giorni di fase 3, da dividere in fasi da 30 giorni luna)
\n1 PERIODO:
\nProteine + verdure della fase di crociera a volont\u00e0 tutti i giorni
\n1 farinaceo a settimana anzich\u00e9 2
\n1 pasto della festa a settimana anzich\u00e9 2 (aperitivo + antipasto + piatto principale + formaggio o dessert + 1 bicchiere di vino)
\nNiente formaggio
\n2-3 fette di pane integrale al giorno (fette da 40 50 gr)
\n1 frutto giorno
\nLa crusca
\nil gioved\u00ec PP
\n2 PERIODO:
\nSi aggiunge un farinaceo alla settimana
\nSi aggiunge un formaggio, scegliendo tra: 40 gr di formaggio max 20% di grassi, tutti i giorni, oppure una porzione da 40 gr max 40% di grassi un giorno s\u00ec e un giorno no
\n3 PERIODO:
\nNormale fase 3
\nTutte le proteine della fase 2 e tutte le verdure
\n2 porzioni di farinacei alla settimana
\n2 pasti della festa
\n1 frutto SE LA FRUTTA E CONSUMATA ALLA FINE DEL PASTO E MEGLIO
\n2-3 fette pane integrale (40-50 gr)
\n1 porzione di formaggio da 40 gr a 40% di grassi che possono essere rimpiazzati da 1 fromage blanc al latte intero (40% grassi) per 100 gr max.
\n2 porzioni di farinacei alla settimana
\ncosciotto dagnello e di arrosto di maiale (filetto)
\nLa crusca
\nIl gioved\u00ec PP<\/p>\n
\nFASE 4<\/strong>:
\nIL REGIME DI STABILIZZAZIONE DEFINITIVA IN SINTESI
\nRitornare a un\u2019alimentazione normale 6 giorni su 7, mantenendo i positivi risultati acquistati nel periodo della dieta, ma osservare tutti i gioved\u00ec o, in caso di impossibilit\u00e0, il mercoled\u00ec o il venerd\u00ec, un intero giorno di proteine pure (regime d\u2019attacco), con regolarit\u00e0, scrupolo e per il resto della vita.
\nAssumete inoltre 3 cucchiai al giorno di crusca di avena.
\nTrascurare queste due misure, che costituiscono uno dei pilastri del programma Protal, equivale ad essere sicuri di recuperare, a medio termine, TUTTI I CHILI PERSI.
\nInoltre, in un regime di stabilizzazione definitiva che avviene un solo giorno la settimana, gli alimenti vanno selezionati in modo ancor pi\u00f9 rigoroso per limitare l\u2019apporto di lattosio, Confrontando la composizione dello yogurt al naturale magro con quella del fromage blanc, ci si accorge che, a parit\u00e0 di apporto calorico, il fromage blanc fornisce pi\u00f9 proteine e meno lattosio dello yogurt.
\nIl gioved\u00ec, gli appassionati di latticini magri dovranno pertanto privilegiare li fromage blanc. Potranno tornare al piacere dello yogurt gli altri sei giorni della settimana.
\n============================== ==================
\n2) LISTA ALIMENTI OBBLIGATORI\/CONSENTITI\/TOLLERATI
\n============================== ==================
\nLISTA AGGIORNATA DAL DOTT. DUKAN IL 02\/02\/2008
\nALIMENTI OBBLIGATORI
\n1,5 l di liquidi al giorno (acqua a basso tenore di sale, tisane, the, caff\u00e8, infusi) + bevande light 0% senza zuccheri aggiunti,
\n2 cucchiai di crusca davena, 1 cucchiaio di crusca di grano (in mancanza della crusca di avena la si pu eventualmente sostituire con la crusca di farro) In fase 4, 3 cucchiai di crusca davena (A VITA)
\nALIMENTI A VOLONT\u00c0 NELLA FASE PP PROTEINE PURE
\n*MANZO : tutti i tagli di manzo da fare arrosto,brasati, bolliti (tranne la parte della pancia), grigliati sono autorizzati ; in particolare le bistecche il filetto, il sottofiletto mentre \u00e8 da evitare la costata e la lombata
\n*VITELLO : i tagli consigliati sono le bistecca le scaloppine e gli arrosti, la costata di vitello \u00e8 autorizzata a condizione di eliminare la parte grassa che la circonda
\n*CAVALLO : tutti i tagli sono autorizzati fatta eccezione per le costine.
\n*FRATTAGLIE Fegato di vitello, di manzo o di volatile.
\n*Lingua di vitello e dagnello sono autorizzate solo la parte verso la punta che \u00e8 piu magra.
\n*Tutti i pesci sono autorizzati anche quelli considerati grassi, freschi congelati, affumicati, conservati al naturale, o secchi.
\n*surimi
\n*uova di lompo
\n*tofu
\n*tutti i crostacei e le conchiglie
\n*tutti i volatili fatta eccezione per quelli a becco piatto, come oca e anatra, ma a condizione di essere consumati senza pelle.
\n*Coniglio
\n*I prosciutti magri (con grassi compresi tra il 2 e il 4%)
\n*Le uova (salvo problemi di colesterolo da verificare singolarmente)
\n*I latticini magri (yogurt e formaggi 0% MG) senza superare la dose massima giornaliera di 1 kg (latte max 250 ml al giorno)
\n*Proteine in polvere al 95% di proteine (se si possono evitare \u00e8 meglio)
\nALIMENTI A VOLONT\u00c0 NELLA FASE PV PROTEINE + VERDURE
\n*TUTTI GLI ALIMENTI DELLA FASE PP
\n*Le bistecche di soia
\n*Tutte le verdure crude o cotte fatta eccezione per i carciofi, lavocado, la barba di becco (o scorzobianca selvatica)
\n*Il rabarbaro
\nLe carote e le barbabietole devono essere consumate con moderazione e non a ogni pasto
\nALIMENTI AUTORIZZATI = FASE 1 \/PP \/ PV \/MANTENIMENTO
\n*LATTE SCREMATO LIQUIDO O IN POLVERE
\n*DOLCIFICANTE (TIC e DIETOR LIQUIDO per cucinare, per bevande come the e caff\u00e8 e tisane anche pastigliette di aspartame )
\n*AROMI
\n*LIEVITO
\n*BUCCIA DEGLI AGRUMI
\n*Laceto, gli aromi, le erbe aromatiche timo, aglio, prezzemolo cipolla (2 max) scalogno (2 max) e tutte le spezie (i cetriolini e le cipolle sono permessi se utilizzati come condimento ma se si \u00e8 in PP solo in caso che la quantit\u00e0 utilizzata non li possa far considerare come contorni
\n*Il limone pu essere utilizzato per profumare pesce o frutti di mare ma non pu essere consumato come limonata neppure se non \u00e8 zuccherato
\n*Il sale e la senape sono autorizzati ma in quantit\u00e0 moderate
\n*Il ketchup se non zuccherato pu essere utilizzato in quantit\u00e0 moderata.
\n*La salsa di soia a volont\u00e0 se non si soffre di ritenzione idrica
\n*Bevande aromatizzate :
\nSirop Teisseire 0% gusti :Citron\/Citron vert, Framboise\/Cranberry,
\nLipton ice tea light au citron p\u00e9tillant.
\nNestea light alla pesca.
\nCoca light sango.
\nTaillefine fizz limone verde
\nSchweppes light
\n*I chewing-gums zuccherati (max. 10\/giorno) esclusivamente con aspartame oppure :
\nSweet Gum (Hollywood) gusti:
\nMenta;vaniglia;mora, melone, limone verde, fragola, pesca,lampone
\nAirwaves menta e eucalipto
\nFreedent menta forte
\nFreedent menta brinata
\nFrisk whithe menta verde
\nChewing gum green fresh clorofilla (Hollywood)
\nChewing gum Blancheur parfum erbe di montagna (Hollywood)
\n*Caramelle senza zucchero (max. 4\/giorno)
\nVan Melle light expresso, caramello,
\nFruittella fragola
\nALIMENTI TOLLERATI \/ GIORNO => PP \/PV \/ MANTENIMENTO
\nSI POSSONO CONSUMARE MAX 2 TOLLERATI AL GIORNO
\n*2 yogurt alla frutta allo 0% dolcificati con aspartame
\n*1 bicchiere di latte di soia
\n*1 cucchiaio di maizena
\n*2 yogurt di soia
\n*60g de cancoillotte (formaggio spalmabile francese)
\n*2 cs cr\u00e8me \u00e9paisse bridelight 3% (sostituibile in Italia con panna di soia Bjorg)
\n*1 cucchiaino di cacao magro
\n*2 cucchiai di panna magra (max 4% di mg)
\n*2 cucchiai di panna di soia
\n*Vino bianco o rosso per cuocere (4 cucchiai)
\n*30 gr di formaggio a meno del 6% di mg
\n*3 Gocce dolio di girasole o di oliva per cucinare
\n*Tempeh di soia 50g\/giorno
\n* proteine di soia 50g\/settimana
\n*10 cl de latte di cocco \/ settimana
\n*salsa Teriyaki : solo per cucinare. (4 cucchiai)
\nALIMENTI TOLLERATI CON MODERAZIONE
\nQualche pezzetto di bacon sgrassato fatto bollire in acqua per ! minute per togliere il sale (sempre ammesso che valga ancora la pena di mangiarlo, a questo punto)
\n! quadretto di cioccolato dietetico (tipo Lineor o Venchi) fondente 1 o 2 volte alla settimana
\nBudino Vitsasnella al cioccolato con 0,9% grassi
\n*40g di noce di cocco grattugiata solo in fase 3
\nSOLAMENTE IN CASO DI GROSSO DI UN DESIDERIO IRREFRENABILE E MAI PI\u00d9 DI UNA VOLTA A SETTIMANA NELLA FASE DI CROCIERA (fase 2)
\n*1 piatto di pasta 240g pesata da cotta con salsa concentrata di pomodoro e una piccola cipolla
\nOPPURE
\n*200 gr di frutta a basso contenuto di zuccheri (- del 12%) e di grassi (- del 5%)
\nOPPURE
\n*2 fette di pane integrale.
\nALIMENTI VIETATI
\n*IL CONSUMO DI TUTTI GLI ALTRI ALIMENTI NON MENZIONATI E VIETATO
\n============================== ===================
\n3) ECCO PERCH\u00c8 LA CRUSCA DI AVENA \u00c8 OBBLIGATORIA
\n============================== ===================
\nInviato da gattablu2 il 21 set a 10:48
\ndal libro di dukan (pag 110)
\nle fibre di distinguono in fibre insolubili e solubili
\nla crusca di FRUMENTO \u00e8 una fibra INSOLUBILE e viene utilizzata per la sua resistenza e il suo effetto di massa intestinale. Queste fibre sono particolarmente indicate nei casi di stitichezza anche se le sue propriet\u00e0 possono mettere a dura prova un intestino particolarmente sensibile o di chi soffre di gonfiori addominali.
\nla crusca di AVENA \u00e8 una fibra SOLUBILE si distingue dalla precedente per la sua capacita di sciogliersi nell\u2019apparato digerente. Anche la crusca di avena ha propriet\u00e0 contro la stitichezza ma in modo molto pi\u00f9 dolce e viene normalmente meglio tollerata. IL RUOLO FONDAMENTALE DELLE FIBRE SOLUBILI E QUINDI DELLA CRUSCA DI AVENA E QUELLO DI CREARE UNA SOSTANZA GELATINOSA CHE AVVOLGE E IMPREGNA GLI ALIMENTI IMPRIGIONANDO UNA PICCOLA PARTE DEI SUOI PRINCIPI NUTRIZIONALI E CALORIE TRASCINANDOLI NELLE FECI.
\nil consumo di oltre 10 gr al giorno di crusca di avena forma una rete gelatinosa che imprigiona i principi nutrizionali, vantaggio inestimabile per chi ha problemi di diabete, colesterolo e soprattutto per chi ha tendenza ad ingrassare<\/p>\n
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\n4) SUGGERIMENTI
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\nIn bocca al lupo alle nuove, ecco alcuni suggerimenti:
\n-Nella fase PP: mangiate tante proteine pure, non contano le calorie.
\n-Cercate di cucinare piatti sfiziosi, appaga il palato e la vista
\n– come snack potete mangiare i surimi quando vi pare (ottimi grigliati) o tacchino o pollo pronto con 2% di grasso, o tofu (si pu anche fare una torta e u focaccia di tofu, vedere ricettario)
\n-non ci sono orari, n\u00e9 limitazioni di quantit\u00e0, eccetto per i latticini (max 1000g)
\n-limitate il sale, piuttosto se non riuscite usate il sale iposodico.
\n-usate per condire e cucinare tante spezie, senape, tabasco, capperi, erbe aromatiche fresche e secche\u2026
\n-bere tanto, anche bibite light max 2 calorie
\n-per il dopo cena ottimi i budini e\/o yogurt con aromi VARI
\n-Crusca, 3 cucchiai al giorno: 2 davena + 1 di frumento (obbligatorio): dalla fase 4, 3 cucchiai davena, si pu abbandonare la crusca di frumento
\n-la mattina io preparo sempre la galletta, ottima, riempie e non fa venire fame o ancor meglio la torta protal al cacao magro profumata allaroma arancia \u00e8 veramente sfiziosissima
\n-mangiate, mangiate, mangiate i cibi permessi
\nOvviamente dovete bere bere bere (cola light, sprite light, t\u00e8 senza zucchero, acqua, tisane, acqua tonica misura)
\nDukan non consiglia attivit\u00e0 sportive soprattutto nella fase iniziale specialmente a quelle che inizierebbero a inventarsi sportive in questa occasione.. diverso per chi abitualmente gi\u00e0 fa dello sport. Quando lorganismo si sar\u00e0 abituato al nuovo regime alimentare anche le neofite volendo potranno aggiungere attivit\u00e0 fisica.
\nPotete usare l\u2019olio di vaselina, lo consiglia Dukan (non ha calorie, \u00e8 un ottimo per la stitichezza, basta un goccio sciolto in un cucchiaino di acqua frizzante) si trova in farmacia e da alle varie salsine una consistenza pi\u00f9 famigliare: lunico accorgimento \u00e8 che va assolutamente utilizzato a crudo e freddo.
\nPer cucinare usate tante erbe aromatiche, e imparare a fare qualche salsina di accompagnamento che rende ogni piatto pi\u00f9 sfizioso.
\nCercate di avere sempre in frigo alimenti protalosi per le emergenze.
\nIn frigo non deve mai mancare, a seconda dei gusti, tonno al naturale, salmone, sgombri al naturale, carne simmenthal o manzotin al 1,5 di grassi, affettati light al 2% di grassi, yogurt al naturale magro, latte scremato, in dispensa tanti aromi, tabasco, aceto di Modena, wolchester, salsa di soia, la colla di pesce (per i semifreddi allo yogurt) lievito per dolci (per la torta protal) le fialette di aromi per dolci (per budini ecc) il cacao magro (ottimo quello della rapunzel) ogni sera poi potete preparare il fromage blanc, di fatto lunico formaggio che potete mangiare perch\u00e9 ha lo 0% di materia grassa e in Italia non se ne trovano in commercio.. poi nel mio frigo non manca mai almeno una salsina da utilizzare al volo e dei budini o dei semifreddi che placano la golosit\u00e0 senza dar adito a sgarri.
\nNormalmente quando cucino porziono anche cose da mettere nel congelatore per averle pronte in caso di emergenza.
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\n5) LISTA DELLA SPESA
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\ndevi abituarti subito a leggere l\u2019etichetta nutrizionale di qualunque cosa tu comprerai di confezionato d\u2019ora in avanti\u2026
\nimparare che non contano le calorie del prodotto ma \u00e8 indispensabile controllare sempre il contenuto dei grassi e degli zuccheri di qualsiasi alimento comprerai
\nper i latticini puoi mangiare\/bere fino a 1 kg di latticini al giorno ma solo latticini magri dove per magri il dott dukan intende sotto l\u20191% cio\u00e8 latte scremato (tipo ww, io compro quello del carrefour che \u00e8 pi\u00f9 conveniente) e yogurt allo 0,1% (il pi\u00f9 famoso \u00e8 il total 0% ma \u00e8 anche il pi\u00f9 caro, anche qui va benissimo quello del carrefour) e con lo yogurt ti fai il:
\nFROMAGE BLANC
\nmettendo a scolare un barattolo da 500 gr di yogurt in un colino ricoperto da un tovagliolo e lo lasci nel frigo almeno una notte.. il liquido che scende dal colino \u00e8 praticamente lattosio.. cio\u00e8 lo zucchero del latte che naturalmente butti mentre ti tieni la formaggetta che si crea all\u2019interno del tovagliolo
\nil fromage blanc \u00e8 praticamente l\u2019unico formaggio veramente consentito fino alla fase 3 infatti, in Italia almeno, non esistono altri formaggi magri come li vorrebbe il dott. Dukan.. qualcuna ogni tanto mangia fiocchi di latte al 4% di grassi.. ma un massimo di 2 volte alla settimana e un massimo di 1 conf per volta.
\ncome prima cosa devi trovare
\ncrusca di avena
\ncrusca di frumento
\nper la prima spesa vai, a seconda dei tuoi gusti, con:
\nlatte totalmente scremato
\nyogurt scremato (senza zuccheri, senza frutta senza dolcificanti ecc)
\ntonno\/sgombri\/salmone e qualsiasi pesce trovi conservato al naturale
\nsalmone\/tonno\/aringhe e qualsiasi pesce trovi conservato affumicato
\nmanzotin\/simmenthal all\u20191,5% max di grassi
\naffettati di tacchino\/pollo tipo quelli della linea Aequilibrium dell\u2019aia al 2% di grassi max, gli Snello della Rovagnati
\nacqua a basso contenuto di sodio e se sei abituata alle bibite gasate, bibite tipo tonica misura (no pompelmo e arancia), cola light, sprite light.
\nthe, tisane, the verde<\/p>\n
\ncarne magra di manzo, vitello, cavallo, coniglio, pollo (tranne la pelle e le ali), tacchino (tranne la pelle e le ali)
\npesce, crostacei, conchiglie varie qualsiasi tipo di pesce fresco o congelato
\nuova (o ancor meglio la confezione di albumi dell\u2019aia cosi non metti a repentaglio il colesterolo la trovi nei supermercati pam, all\u2019esselunga e in qualche auchan)
\nspezie e aromi vari
\nlievito per dolci (sar\u00e0 utile per la torta protal per la colazione)
\ncolla di pesce (utile per i semifreddi se sei una golosa)
\naromi per dolci tipo vaniglia, arancia, mandorla (ottimi per la torta e per i semifreddi o i budini)
\ndolcificate tipo tic o dietor liquido che possono anche essere cotti
\ncacao amaro magro (che potrai usare da fase 2) (io compro quello della rapunzel che ha l11% di grassi e puoi trovarlo dei negozi di alimenti naturali dove trovi anche la crusca)
\nattenzione agli alimenti in salamoia che normalmente contengono zuccheri.. cosi pure quelli sottaceto.. limita al massimo il consumo di affettati e cibi confezionati in genere perch\u00e8 favoriscono la ritenzione idrica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"